老干妈豆豉酱 想吃“老干妈豆豉辣椒酱”不用买，教你详细做法和用料，做法简单

成分:

干辣椒，豆豉，花生，

高级酒姜蒜

练习:

1.干辣椒在水中煮沸后，用小火煮沸约15分钟。

3.将干辣椒、姜和大蒜放入搅拌机中，打碎。

4.将植物油放入冷锅中冷却，将碎辣椒酱倒入油中，搅拌均匀，然后用火煮沸。最好的油是菜籽油。为了产出漂亮的红油，建议植物油完全淹没油辣椒，超过三分之二。

5、中火煮沸，作为防粘锅，保持搅拌。

6.将豆豉蒸10分钟，三分之一的豆豉用于切碎。

7.辣椒煮15分钟后，当辣椒水分快干时，可以在锅里加入豆豉，搅拌均匀。

8.加入半盖白酒，去除豆豉的豆腥味。

9.加入豆豉后，木铲需要不断铲，不然会粘锅。随着辣椒水蒸气的蒸发，红油逐渐变亮。

10.加入豆豉约10分钟，可以加入花生。如果喜欢脆皮花生，可以用油炸花生炒一下，然后放入辣椒锅。

11、加入花生后，继续铲，辣椒颜色越来越深。看胡椒皮。如果卷起来，就证明水完全没了，就可以开锅了。开锅时，根据你的口味加入适量的盐和鸡精。

12.放在玻璃罐或其他器皿里，用它吃白米，吃两大碗。