红毛鸡爪 红毛洪濑鸡爪——最“接地气”的泉州小食

红来鸡爪是闽南汉族的传统小吃，在泉州流行了20多年，深受各方食客的喜爱。

专业文化

传闻红色的凤爪源自杨一清，而“红凤爪”则是杨一清的侄子洪茂向叔叔学习卤凤爪的技术后创造的。都是一样的手艺，味道差不多，而且两家店都在鸿鹄，所以大家都叫“鸿鹄鸡爪”。

就是近几年，红来鸡爪成了泉州鸡爪的代名词。早年，红来鸡爪只在当地城镇流行。后来因为它的特殊风味，逐渐成为了很好的礼物。很多外国人回国总是带一点。就这样，红色的凤爪在短短几年内就出名了。

美味的秘密

食物的好坏直接关系到鸡爪吸收卤汁的效果和咀嚼的口感。红来鸡爪是上品，色泽洁白，富有弹性，肉质紧实。

采用独特的配方，需要与数十种香料混合。当归、枸杞、生姜...这些看似普通的香料以不同的比例搭配，创造出不同的口味，带来前所未有的味觉体验。

原材料选择和质量保证

香味浓郁可口

厚肉Q弹，唇齿留香

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品尝正宗红发红来鸡爪

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