鱿鱼属于鱼类吗 鱿鱼属于鱼类吗?相信很多人都不知道。

蒙县鱿鱼

鱿鱼营养价值高，是海洋赋予人类的天然水产蛋白质。鱿鱼营养价值高，富含多种必需氨基酸，必需氨基酸组成接近全蛋白。它是一种营养健康、风味良好的水产品，营养价值不亚于牛肉和金枪鱼。中医认为鱿鱼具有滋阴养胃、补虚润肤的作用。

鱿鱼

蒙县

产品功效

补血益气

鱿鱼富含钙、磷、铁，有利于骨骼发育和造血，能有效治疗贫血；

明目

鱿鱼富含人体所需的蛋白质和氨基酸，鱿鱼还含有大量牛磺酸，可抑制血液中胆固醇含量，缓解疲劳，恢复视力，改善肝功能；

养胃

温胃治胃寒；

滋阴补虚

补虚益精、润肺益肾，用于肺肾阴虚，适用于久病或疲劳的滋补；

美容护肤

富含维生素E，能抑制皮肤衰老，防止色素沉着；

预防血证

降低血液中的胆固醇，缓解疲劳，恢复视力；

预防糖尿病

促进胰岛素分泌，预防糖尿病，促进肝脏排毒，预防酒精引起的肝功能损害。

鱿鱼蛋白质含量高，脂肪含量极低，所以热量也低。对于害怕发胖的人来说，吃鱿鱼是个不错的选择。多吃鱿鱼对预防动脉硬化和胆结石有效。同时可以补充脑力，预防老年痴呆症。

产品实践

蚝油炒鱿鱼

材料:3个干鱿鱼，一个红辣椒和青椒，洋葱，生姜，大蒜，料酒，蚝油，盐和食用油

练习步骤:

鱿鱼干提前一天泡在水里，洗净切片备用。

红、青椒切小圈，葱、姜、蒜切碎备用。

锅内倒入油，油热后加入葱、姜、蒜，将鱿鱼炒匀。

加入蚝油、料酒、盐翻炒，再加入红椒、青椒翻炒一会。

焦香鱿鱼

配料:2个鱿鱼，1个红辣椒，生姜，料酒，少许大葱，酱油，适量盐。

练习步骤:

鱿鱼干洗净，用冷水浸泡至软身。

鱿鱼切片，用料酒和酱油腌制一小时。

红辣椒、姜、葱切丝。

将锅烧干，倒入更多的油，加入姜丝，使其变得又热又香。

加入鱿鱼，继续翻炒至水干。取出鱿鱼备用。

锅里加一点油，用大火把红辣椒炒至半熟。

将鱿鱼放入锅中翻炒至微焦。

加入葱和一些盐，翻炒，关火，出锅。

产品采购

如何选择:

完整

优质的鱿鱼干在加工和包装过程中会比较细心，不会把鱿鱼弄碎，所以体型比较完整，每一条鱿鱼都是一个完整的个体。大小差别不大。但市面上有的鱿鱼干整体不全，有的块或渣大小不一。这种鱿鱼干一般加工粗糙，口感差，不是鱿鱼干的最佳选择。

颜色

优质鱿鱼干表面平整光滑，呈黄白色或粉红色，半透明，有明显的光泽。一些纯白的鱿鱼干，大部分是用漂白剂漂白的，还有一些不是白色但是颜色看起来有点不自然，一般是厂家为了防腐或者保持柔软而重新加工的。吃太多会伤害我们的身体。

出现

优质鱿鱼干一般外观自然，形状完整，光亮、洁净、无杂质，肉质，表面略结霜。劣质的一般看起来不那么自然，但有些碎了，表面有点黑或黄，没有明显的光泽，肉摸起来又干又硬，有时还夹杂少量黑色杂质。

处理

质量较好的鱿鱼干采用传统的无盐轻干处理，大部分是自然干燥，不加盐，不添加色素。这样最大程度保证了它的营养价值和天然口感。薰干通常用于劣质产品。为了提高其新鲜度，往往会加入盐或色素，味道咸，口感更差。

灰白的

一般优质鱿鱼干表面会有一层薄薄的白霜，是海水中碱风化形成的甘露醇。吃了对人体没有伤害，而且还有解毒消肿的功效，可以放心食用。比起市面上的一些鱿鱼干，表面的霜更均匀更厚，一般是盐处理后的效果。多吃对身体不好。

合适人群:

一般人都能吃。

禁忌吃:

高脂血症、高胆固醇血症、动脉硬化等心血管疾病和肝病患者应慎用食物。鱿鱼性寒，脾胃虚寒者宜少食。鱿鱼是一种毛发制品，患有湿疹、荨麻疹等疾病的人不吃。

保存方法:

直接储存在阴凉、黑暗、通风的地方，或冷藏。注意不要弄湿鱿鱼。

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