植脂奶油 2017年中国植脂奶油（人造黄油）行业市场发展与预测

根据立木信息咨询发布的《中国植物黄油产业发展监测与投资前景研究报告(2017年版)》，根据《食品安全食用油产品国家标准》(GB 15196-2015)的定义，人造黄油(人造黄油)是指以食用动植物油和氢化、分馏、酯交换油中的一种或一种混合物为主要原料，添加或不添加。

根据《植物黄油》的定义(SB/T 10419-2007)，植物黄油是由食用氢化油、糖和/或甜味剂、水、乳化剂、增稠剂等制成的可分配产品。通过乳化、杀菌、均质、冷却、灌装和冷冻。

随着人们物质生活水平的提高和中西饮食文化的融合，人们的消费观念发生了变化，饮食习惯也发生了变化，从而使得植物黄油在中国具有相当大的潜在消费市场。根据使用方向和产品的不同，植物脂肪霜主要可用于蛋糕和西式糕点的表面装饰和馅料，也可用于烹饪西餐或烘烤食品如面包、蛋糕坯和中式点心的热加工。随着西式糕点、饼干、面包等副食品的普及以及冷饮、糖果等休闲食品市场的快速增长，植物黄油的市场潜力巨大。根据烘焙食品行业的经验数据，目前我国植物脂肪乳的市场容量约为100亿元。