小吃牛肉
材料:
食材:牛肉300克(牛柳最好,黄瓜条也可以)
辅料:青椒150克,红辣椒150克,大蒜2瓣(约10克)
调料:2汤匙酱油(30毫升),1茶匙淀粉(约5克),1/2茶匙小苏打(约3克),2茶匙蚝油(10毫升),适量盐,少量鸡精和油
练习:
1.把牛肉的筋膜摘下来,把牛肉切成小片,切得越薄越好。如果很难切,可以把牛肉放入冰箱冷冻至变硬,方便切片。然后用1茶匙淀粉、1汤匙(15ml)酱油、1茶匙小苏打、1汤匙油混合腌制15分钟;
2.青椒红椒切细圈,大蒜去皮切末;
3.锅加热,加油(约50克)比翻炒多,加牛肉片翻炒,去油沥干;
4.锅内留2汤匙油,加入蒜末翻炒,加入青椒圈翻炒;
5.将牛肉搅拌在一起,加入酱油、蚝油、鸡精和适量的盐,搅拌均匀。
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