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平板白，俗称白咖啡，出现在很多精品咖啡店的菜单上已经有一段时间了，但是你知道是什么吗？为什么有这么多名字和地址？那纯白和拿铁有什么区别呢？

我们来看看纯白和拿铁和卡布奇诺的区别。

什么是纯白？

平板白是以意式浓缩咖啡为基础，配以蒸牛奶，这是最简单的说法。

对于想喝浓咖啡，加少量蒸牛奶，泡沫很薄的人来说，平板白是个不错的选择。

如果你想要一种以咖啡为基础的饮料，然后想要牛奶的全部味道，平板白很适合你，但是你怎么把它和拿铁区别开来呢？

卡布奇诺和拿铁有什么区别？

我们了解到，Flat White是以意式浓缩咖啡为基础，配以蒸牛奶和少量牛奶泡沫的饮料。平板白和拿铁或者卡布奇诺有什么区别？

拿铁这个词最早出现在20世纪80年代的英语中，但是在热牛奶中加入咖啡的概念已经实践了多年。在意大利，咖啡拿铁实际上是一种以牛奶为基础的早餐饮料，通常是用炉子加热的摩卡壶制成的咖啡。

在其他地方，这个名字通常意味着一杯蒸牛奶和顶部有一层泡沫的浓缩咖啡。

为了澄清卡布奇诺和卡布奇诺的区别，卡布奇诺通常杯子更小，咖啡味道更浓。卡布奇诺是用一剂浓缩咖啡和一层厚厚的牛奶泡沫制成的。

传统拿铁的杯子比较大，咖啡和牛奶的比例比较高，比较温和，牛奶泡的比例比较少。

平板白和拿铁有什么区别？

本说:“在澳大利亚，拿铁一般是装在200毫升的玻璃杯里，而纯白装在180毫升的陶瓷杯里，稀释的问题就少了。

在过去，拿铁可能有一层厚厚的牛奶泡和一层薄薄的纯白。但是这几年气泡的微小差异基本被抛弃了，现在奶泡的数量也以类似的形式呈现出来。」

但Ben的体验并不一定适用于所有地区，每个咖啡店呈现的平板白色也可能略有不同，很容易混淆消费者。

卡布奇诺和拿铁可能是用一两剂浓缩咖啡做的，但是平板白传统上用两剂。然而，即使平板白变得更受欢迎，一些咖啡师可能会用两剂短提取剂浓缩雷斯特雷托，以产生更浓的咖啡味道，这使得这种饮料的定义更加混乱。

纯白的不同定义

根据你的国家和咖啡师，纯白可能有稍微不同的定义。英国Repack Espresso的运营经理乔纳森·普雷斯特吉(Jonathan Prestidge)说，拿铁和纯白的区别主要在于咖啡和牛奶的比例。

两种饮料中牛奶的质地非常相似，杯子里有足够的空空间拉花。从比例上来说，作者的店铺用一个5盎司的杯子装Flat White，用一个8盎司的杯子装拿铁。

两者都使用两剂浓缩咖啡。如果容量大于6盎司，作者认为不是Flat White，是拿铁咖啡。

厄瓜多尔特拉维耶萨咖啡的主人菲利普·希斯内罗斯认为，纯白咖啡的不同也与咖啡师的个人喜好有关。

他说:“拿铁是第二波咖啡店最畅销的饮料，而纯白是第三波咖啡店最受欢迎的咖啡饮料之一。根据咖啡师的心情和技巧，两种饮料都可以创造营销话题，都有自己的食谱。」

英国先辈咖啡总监塞兰·特里格(Ceiran Trigg)说:“平板白浓缩两剂，制成5-6盎司，可达10盎司。牛奶的质地介于纯白和卡布奇诺之间。」

平板白和拿铁哪个好？

杯子的具体尺寸和咖啡与牛奶的比例可能会有所不同，但普遍的共识是，Flat White比latte小，espresso的比例更高。

如果你喜欢精致咖啡的精致风味，但又想喝甜牛奶，那么平板白可能比拿铁更适合你，因为它的牛奶比例更低，平板白可以让你充分体验咖啡豆的风味特征。但是这样更好吗？不一定。体验精品咖啡的方式有很多，我们每个人都有自己的喜好。

纯白比拿铁浓吗？平板白是一种咖啡浓度较高的饮料，其咖啡味道比牛奶更浓。因为它们是用两剂浓缩咖啡制成的，所以它在咖啡中的浓度可能比在拿铁中的浓度更高。

平板白结合了浓咖啡的浓稠口感和风味以及牛奶的饱满口感。对于乳糖不耐症的朋友来说，作为替代品的植物乳比牛奶更容易起泡，也可以很好的应用于平板白的融合。

当我们去咖啡店点餐时，知道什么是纯白会帮助你选择。但是，如果你关注比例等细节，但不熟悉商店的做法，你可以问咖啡师他们是如何制作平板白的。

但本说，纯白的定义本身并没有其他问题重要，更重要的问题是，喝咖啡的人是否能通过拿铁或纯白品尝到精品咖啡的精髓，是否愿意继续来店里品尝。