酱油鸡爪
成分:
鸡爪、啤酒、一罐自制辣椒酱、红烧酱油、料酒、生姜、调料包、冰糖、鸡粉。
步骤:
1.剪下鸡爪的指甲，用清水洗净备用。
2，火锅，适量的油，以低火油炸香料。
3.加入生姜和辣椒酱，翻炒。
4.中火炒鸡爪。倒入红烧酱油，翻炒。
5.加入一些冰糖，在锅里煸炒料酒。
6.倒入啤酒，用鸡爪冲洗，用大火煮沸，用小火煨约40分钟。
7.加入少许鸡精，大火收汁，轻轻摇锅，尽量不要翻炒，保持表皮完好，趁热吃。
虎皮鸡爪
成分:
鸡爪砂糖、水、酱油、冰糖、八角、香叶、辣椒、清水。
步骤:
1.将50克糖和50克清水放入锅中，煮沸成糖。
2.糖色金黄时，加入鸡爪，翻炒，裹上糖色。。
3.取一个奶锅，加油，烧至40%的热度。
4.炸两次，期间需要翻面。
5.炒至紫红色，捞出沥干。
6.准备腌料。
7.将腌料放入锅中，用大火煮沸，然后用小火翻炒15分钟。
8.将炒好的鸡爪放入腌料中浸泡1小时以上。
9.浸泡后鸡皮已经膨胀。
10.将腌料和鸡爪放入锅中，用大火沥干汁液。
提示:
1.油温不宜过热，40%左右可以在锅里炸。
2.炒鸡爪可在颜色稍深时出锅，以免烧焦。
3.如果喜欢吃软一点的，浸泡后可以用卤汁蒸30分钟左右，然后再回锅收汁。
五香鸡爪
成分:
鲜鸡爪、卤水、八角、桂皮、花椒、当归、生姜、料酒、盐、鸡精。
步骤:
1.先在废卤水中加入半香料、姜片、盐、鸡精，然后关火，让其冷却。
2.鸡脚洗净，剪指甲，加水，煮料酒。
3.再次洗净换水，然后加入香料、料酒、姜片煮开，小火煨十分钟。
4.拿出来泡在冰水里。
5.拿出来放在盐卤里。
6.冷藏过夜。
粉蒸鸡爪
成分:
鸡爪、青椒、泡椒、豆豉、姜、葱、蒜瓣、烧烤酱、盐、白糖、酱油、料酒、辣椒粉、糯米粉。
步骤:
1.将鸡脚洗净，剪去指甲，分成两部分，放入较大的碗中，加入切碎的姜片和葱花，加入盐和料酒，搅拌均匀，腌制半小时左右。
2.腌制好的鸡爪去掉葱和姜，加入3汤匙左右的烧烤酱和一些酱油，拌匀。。
3.加入辣椒粉、豆豉、白糖、葱花、姜蒜、青椒和泡椒，搅拌均匀，然后加入3汤匙糯米粉，搅拌均匀。
4.放入盘中，放入冷水锅中，盖上盖子蒸15分钟左右。
5.将葱花撒在蒸好的鸡爪上，倒入适量的烟熏热油。
1.《酱油鸡爪的做法 推荐几种鸡爪的做法！》援引自互联网，旨在传递更多网络信息知识，仅代表作者本人观点，与本网站无关，侵删请联系页脚下方联系方式。
2.《酱油鸡爪的做法 推荐几种鸡爪的做法！》仅供读者参考，本网站未对该内容进行证实，对其原创性、真实性、完整性、及时性不作任何保证。
3.文章转载时请保留本站内容来源地址，https://www.lu-xu.com/tiyu/1644954.html
