孕妇能吃料酒炒的菜吗 料酒，孕妈是能吃还是不能吃？

今天一个怀孕的妈妈在群里说:怀孕2个月了，一直在呕吐，没有食欲。现在她喜欢吃的鱼闻起来很恶心，感觉太腥了。老公每次都会放点料酒去腥，但是孕妇不能喝，料酒也是酒，能放吗？

如果孕期能吃到料酒，我们来看看孕妇们怎么说:

“我们做菜从来都是烧酒，没什么讲究。宝宝现在2岁多了，很健康。”

“我在书里说孕妇不能喝酒，我怕酒精对胎儿有影响。所以我怀孕的时候不吃料酒。我用洋葱、生姜和胡椒来去除它。”

“其实不用烧酒也可以。我怀孕的时候，婆婆做饭不放料酒。她反而用了生姜和柠檬，菜的味道非常好。”

“料酒”是加入黄酒和花雕酿制而成。酒精浓度低，一般酒精含量在15%以下，而酯类含量高，富含氨基酸。因此，它在烹饪菜肴时具有去腥增香的功能，深受许多家庭和专业厨师的喜爱。

酒精受热会挥发，大部分会在做菜的过程中蒸发掉。炒菜开始的时候可以放入料酒，等菜煮好了，酒精基本上就蒸发了，这样孕妇就可以适当的吃一些用料酒煮的菜了。

料酒中的酒精一般对孕妇影响不大。但酒精分子很小，可以通过母亲的胎盘屏障，通过血液循环进入胎盘，再进入胎儿。因此，不建议孕妇使用没有充分加热酒的菜肴。

如果不需要烧酒，也不需要给菜添味，孕妇也可以选择以下调料。

★醋

肉中产生的腥味物质是碱性化合物，烹饪时加入适量的醋可以中和。白醋和陈醋都有这种效果，但因为醋酸的味道更刺激，所以要控制用量，以免影响蔬菜的口感。

★生姜

生姜是热食，既能中和食材的凉性，又能去除腥味。生姜是孕妇的一种健康食品，无论是对鱼和肉来说是香是腥都是最好的选择。

★柠檬

我们经常在西餐的海鲜拼盘上看到一小块柠檬，用来去除腥味。蒸鱼或煮虾，不妨学学西餐，挤点柠檬汁，中和海鲜的腥味。

★干面粉

干面粉可以去腥。刮掉鱼鳞后，用干面粉搓一会儿，然后冲洗干净。腥味会大大减少，面粉也不会给鱼带来其他味道，可以试试。