鸡蛋蛋白质 健身的你每天还在吃水煮鸡蛋？却忽略了……

鸡蛋被称为最有营养的食物之一

健身的人爱吃鸡蛋很深。

无论你是减脂组还是增肌组，

有一点很重要，那就是:吃鸡蛋

毕竟它的蛋白质类型和氨基酸组成

非常适合我们吸收和利用

但是鸡蛋，怎么吃呢？

健身爱好者只吃煮鸡蛋吗？

一天吃多少鸡蛋比较合理？

蛋黄是真的完全不能吃吗？

……

边肖认为

这些问题仍然困扰着一些健身家庭

今天的主题

让我们来谈谈关于鸡蛋的事情

鸡蛋的营养成分

每个生鸡蛋重约100克

由于烹饪方法不同，热量约为150卡路里

每100克鸡蛋含有大约13.3克蛋白质

8.8克脂肪和2.8克碳水化合物

许多研究已经证实，无论使用什么烹饪方法，

人体对鸡蛋蛋白的吸收率在98%以上

蛋黄到底能不能吃

许多实验研究已经证明

血液胆固醇水平和脂肪摄入量

体力活动水平的相关性远远大于

每天总胆固醇摄入量

食物中胆固醇的摄入影响血液胆固醇

影响很小

边肖还是那句话

任何人谈论没有剂量的伤害都是在耍流氓

对于健身的人来说，蛋黄是可以吃的

每日蛋黄摄入量可控制在3

健身的人吃哪种鸡蛋最健康

稍微运动的人

一天吃三个鸡蛋是安全的

那么怎么才能天天吃鸡蛋呢？

这是一个令人头痛的问题

不能天天吃煮鸡蛋。

但是是哪条路呢

做出来的鸡蛋对健身的人最有利吗？

煮鸡蛋-最大限度的营养保留

煮鸡蛋的蛋白质营养利用率高达99.7%

几乎都可以被人体吸收利用

另外，不需要额外的调料

无论是为了健康还是为了减脂。

它们都是无可挑剔的烹饪方式

煎蛋-自动快速烹饪

蛋白质营养利用率为98%

如果有不粘锅，就加点油

3分钟就能做出好吃的煎蛋

省时省力！

炒鸡蛋——减脂方吃得少

炒鸡蛋蛋白质营养利用率为97%

然而，炒鸡蛋在烹饪过程中需要更多的油

在美国炒鸡蛋中加入黄油是惯例

鸡蛋在油炸过程中会吸收所有的油

虽然营养不差，

但是热量和脂肪高，减脂方吃的少

水波蛋——最时尚的吃法

在过去的两年里，水泊鸡蛋是鸡蛋行业的一颗新星

超有风格和吃鸡蛋的风格

鸡蛋煮熟与否与健康有关系吗？

除了个人喜好，就饮食习惯而言，

中国人更喜欢煮鸡蛋

西方人喜欢吃半熟的鸡蛋

有些人认为生鸡蛋里有细菌

有人认为鸡蛋加热后会破坏营养

但真相是什么？

完全煮熟的鸡蛋更好地吸收蛋白质

当蛋白质被加热时，分子结构会更加伸展

蛋白酶发挥作用也是有益的

让蛋白质分子被切成小块，以便身体能更好地吸收它们

加热后，矿物质只会轻微受损

维生素对温度很敏感

它确实在加热过程中损失了一部分

然而，比较生鸡蛋和全熟鸡蛋的维生素含量

你会发现损失并不大

营养学家说:这种损失完全被忽视了

简单来说

有利于蛋白质消化

有利于维生素的保存

不过两者营养差异不是太大，也不需要太纠结

还要提醒你的朋友

你煮鸡蛋的时间越长，温度越高

营养流失越多

另外，在减脂方面，

健康无脂肪的烹饪方法是这样分类的

水波蛋>:煮鸡蛋>:微波鸡蛋>:煎鸡蛋>:蒸鸡蛋>:炒鸡蛋

爱吃臭鸡蛋，有没有细菌的担心？

因为鸡蛋是一种更容易被细菌污染的食物

鸡蛋中常见的致病菌如沙门氏菌

事实上，他们都很怕热

根据美国农业部的说法，鸡蛋被加热到71摄氏度以上。

它能完全杀死致病菌

蛋白质的凝固温度约为62℃

蛋黄在68℃开始凝固

只要蛋黄还没凝固。

这意味着没有达到杀死沙门氏菌的温度

如果你运气不好，你会遇到被污染的鸡蛋

这是一个非常悲伤的故事

但是如果真的无法拒绝臭鸡蛋的美好。

然后从一家大型连锁超市买的

鸡蛋的大规模工业化养殖

细菌感染的可能性相对较小

如何做出完美的鸡蛋

实际上

在“令人心痛的鸡蛋”和“煮熟的鸡蛋”之间

还有很多中间状态

我们也可以控制温度

让蛋黄凝固，不要过热

将鸡蛋放入冷水中，大火煮至水沸腾，然后停火

盖上盖子，等待10分钟

取出鸡蛋，放入冷水中冷却

你可以得到一个完美的煮鸡蛋

另外，早上时间不多

或者是没时间煮蛋的小伙伴

建议使用微波炉

将鸡蛋打成一个可以在微波炉中使用的容器

高温加热1分钟

搅拌，倒点酱油调味，就可以吃了

事实上，边肖对鸡蛋特别着迷

什么蛋包饭，蛋黄糕，蛋饼

。

。

像他们所有人一样

更不用说，边肖应该赶紧吃两个鸡蛋来解决问题

朋友们，我不知道你们一天吃多少煮鸡蛋

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