【面食制作】28个面条，8度面食的划分方法，配方简单步骤详细，家人喜欢吃

二十八个面发，你家馒头做好了吗？今天分享8度面食的方法是饺子、饺子、烧饼、菜谱简单、步骤详细，学会了给家人做，营养美味实惠！

[南瓜头蛋糕]

食材：面粉200克，南瓜泥160克，发酵粉2克，红枣2个。

【具体方法】1、准备食材，南瓜蒸锅，煮160克南瓜泥，准备凉。

2.在面粉中加入南瓜泥和发酵粉，用筷子均匀混合，然后做成光滑的面团。

3.面团用保鲜膜盖上，放在温暖的地方，加倍发酵。

4.取出第一个发酵完成的面团，揉揉排气，再滚圆，在面团表面加入红枣进行第二次发酵。

5、在锅里烧水，水对发酵的面团开放。大火蒸了40分钟。

6.蒸熟后打开盖子，不要连续焖5分钟。

[希班]

食材：普通重根面粉350克，鸡蛋3个，酵母粉4克，花生油45克，牛奶25克，糖50克。

[阶段] 1、材料准备，所有材料准备。加入少量牛奶，喜饼不仅有牛奶香味，还能充分溶解酵母粉末，促进发酵。

2.把所有的材料倒入厨师的棉桶里，做成光滑的面团。

3.揉好面团，用保鲜膜盖上，放在温暖的地方，加倍发酵。

4.做得好的面团再揉排气，分成10个小代理人，每份约63克左右。每一个都再次变圆。

5.把小药压平，用擀面杖推，轻轻推一下棍子，加入鼻粘膜，连续醒十分钟，用战果或平底锅轻轻推薄一点，就更好熟了。像我一样用烤箱烤的话，厚度也更漂亮，口感也更好！

6.烤箱预热150，相关温度不开，只开管温度，放在烤盘里，烤15分钟，翻希饼，持续烤15分钟。

[红糖枣花馒头]

食材：面粉400克，开水200克，红糖50克，红枣5个，发酵粉4克。

[具体方法]

1.准备食材，把面粉和红糖唱好，把5个枣切成小颗粒。

2.红糖用沸水冲泡到融化为止，放入温，倒入发酵粉，搅拌均匀，倒入面粉。

3.将所有食材均匀搅拌，做成光滑的面团，盖上保鲜膜，放在温暖的地方，加倍发酵。

4.在案板上撒干面粉，取出发酵的面团，揉排气，撒枣子，揉进面团里。

5.把面团分成三部分，分别摩擦生长条。

6.把三个长条状面团放在下面，一个放在上面，紧紧贴着，用手掌直接抓住，拉到一块。

7.撕下来的面团不要再整理了，直接用保鲜膜盖上，第二次发酵15分钟。

8.锅里烧水，水沸腾，放发酵的馒头。这时馒头松软，但不开花。不要着急。蒸着都开花。

[牛肉包子]

食材：面粉300克、酵母粉3g、糖2g、纯牛奶155克、牛肉牛300克、猪肉牛100克、生抽20克、老抽10克、蚝油20克、香油5克、食用油1汤匙、葱姜胡椒50克。

[步骤] 1、面粉里加糖、酵母粉、纯牛奶。

2.将所有食材混合成面团后，用光滑的面团揉成面团，使其发酵两倍。

3.牛肉馅中加入五花肉馅，加入生草、老草、蚝油、香油、50克胡椒，混合力量，再加入2克盐、1勺食用油，搅拌均匀。

4.发酵的面团用手指沾干面粉，在面团中间按窝，面团不会反弹，发酵完成。

5.拿出面团，揉揉排气，分成10个小零。

6.取一个面团，推到中间厚边上，但不要挤得太薄。请记住蒸得太薄的饺子不软。(大卫亚设，Northern Exposure)包牛肉馅。

7.按顺序包好所有牛肉饺子，用保鲜膜盖上，第二次醒来大概15-20分钟。

8.锅里烧水，水在抹油的蒸锅里开放，放饺子，大火蒸25分钟。有时间就关灯，焖两分钟，提起盖子。

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【五香芝麻烧饼】

食材：低筋面粉200克，清水120克，玉米油15克，酵母粉2克。油酥：面粉30克，热油60克，五香粉3克，盐4克，芝麻适量。

【步骤】1、低筋面粉中倒入清水、酵母粉。

2、用筷子将面粉搅拌成面絮状，再倒入15克玉米油，将面团揉成光滑松软的组织非常细腻的面团。

3、揉好的面团盖上保鲜膜发酵至两倍大。我们开始做油酥，碗中倒入30克面粉，一勺五香粉、一茶匙盐，将锅中烧好的热油倒在面粉中，快速搅匀，油酥就做好了。

4、发酵好的面团，用手在中间按个窝，面团不会弹不凹陷，即为发酵完成。或者抓起面团，看到里面的组织呈均匀的窝蜂状。

5、面团不要排气，直接搓长，再擀成长方形薄片，刷上一层放凉的油酥，撒上一些干面粉。撒干面粉会让烧饼的层次更加分明。

6、将面团从一端卷起，收口捏合。尽量卷紧一些。不要让油酥漏出来。

7、将面团收口朝上，从一端往里转，转两圈揪下来，这样一个剂子就完成了。我总共分了5个剂子。

8、分好的剂子取一个，擀成牛舌状，上下往中间对折。

9、再次擀开，从一端卷起来，这两个步骤主要是为了让烧饼的层次更多，油酥分布均匀。

10、所有的剂子上刷一层玉米油，或者刷一层清水，蘸上满满的芝麻。

11、用擀面杖将剂子擀成长方形。这样芝麻会沾得更严实。将烧饼放上烤盘继续醒发10分钟。

12、烤箱预热165℃，中层烤25分钟。我的烤箱温度偏高，个人根据自己烤箱温度再调整。烤制表面微焦就可以了。

【荠菜大包子】

食材：面粉400克，温水210克，酵母粉4克，荠菜500克，鸡蛋1个，粉丝100克，盐适量。

【具体做法】

1、酵母粉倒入温水中融化，倒入面粉中揉成光滑的面团，发酵至2倍大。

2、荠菜摘洗干净，倒入开水锅焯水，捞出过凉水，挤干水分切碎，鸡蛋煎成鸡蛋碎，粉丝用温水泡软，切碎。

3、荠菜、鸡蛋、粉丝混合在一起，加入适量盐调味。不需要加五香粉之类的香料了，会抢了荠菜的味儿。

4、发酵好的面团揉压排气，重新揉圆搓成长条，切成十个均匀大小的剂子。

5、面剂子用擀面杖擀成中间厚边缘薄的面片，但是不要擀太薄。

6、取一个面片，包入荠菜馅儿。

7、捏褶子收口，依次包好，盖上保鲜膜二次醒发20分钟。

8、锅中烧水，水开放入包子，大火蒸15分钟。蒸好后关火，焖2分钟再掀盖。

【鼠馒头】

食材：面粉250克，南瓜泥150克，发酵粉3克，可可粉2克。

【具体做法】

1、南瓜上锅蒸熟，去掉瓜皮和瓜瓤筋较多的部分，用勺子碾成南瓜泥。

2、南瓜泥中加入酵母粉搅匀，加入面粉，搅拌成面絮状，再揉成光滑的面团。揉好的面团揪下来一小块，加入可可粉揉成褐色的面团。

3、将黄色面团分成6等份，其中5份揉成大水滴的形状。剩下的黄色面团搓10个小的圆形面片，褐色的面团也搓10个小的圆形面片，黄色面片和褐色面片重叠在一起，用来做老鼠的耳朵，褐色面团再搓10只老鼠眼睛和5条老鼠尾巴。

4、将耳朵借助牙签插入面团中，用清水沾上眼睛和尾巴。

5、做好的老鼠馒头放在垫好油纸的蒸屉上发酵至1.5倍大，用手按压馒头表面有弹性，不凹陷就可以蒸了，大火蒸15分钟，关火焖2分钟开盖。

【口袋饼】

食材：金龙鱼高筋粉200克，纯牛奶130克，玉米油15克，酵母粉2克。香肠、牛肉干、生菜、胡萝卜、鸡蛋、冠利法式沙拉酱。

【步骤】1、面粉中倒入纯牛奶和酵母粉，用筷子搅拌成面絮状，这个时候面团是很粘手的，不要用手去揉。

2、倒入15克玉米油，将面团揉成光滑的面团。盖上保鲜膜发酵至两倍大。

3、发酵面团的同时，我们可以准备口袋饼里面的菜，我准备了牛肉干、香肠、煎好的鸡蛋、生菜和胡萝卜，以及沙拉酱。

4、发酵好的面团揉压排气，分成6份，分别搓圆。

5、取一个剂子，擀成比较薄的牛舌状，擀得厚薄均匀一些，依次擀好，醒发5分钟。

6、烤箱预热200摄氏度，将空烤盘一起放入烤箱预热。

7、烤箱预热好了，面饼也二次醒发好了。将面饼放入滚烫的烤盘，一定要注意别烫着。

8、烤5分钟左右，看到面饼在高温下慢慢鼓起，就成功啦！

9、发酵面饼很好熟，鼓起的大包表面出现焦斑就可以拿出来了。

10、烤完的口袋饼从中间一分为二，在饼的内侧抹上一层沙拉酱。

11、根据自己喜欢，放入喜欢的蔬菜肉类就可以啦！

我是若愚妈妈，喜欢做饭，喜欢与柴米油盐酱醋茶打交道，喜欢分享我的一日三餐，分享我的做饭心得！关注若愚妈妈在厨房，每天跟您分享美食菜谱！如果您有更好的建议，期待您在留言区跟我分享！图文均为本人原创，严禁搬运，抄袭必究！