【花鲢】鲭鱼怎么做才好吃？刘教你巧妙的方法，一条鱼有汤和食物。

大家好，这里是[唯一手食物]。我会关注刘，每天分享美味实用的家常菜

1、鲢也叫肥头鱼、蛋茎鱼、黑鲢、鲢之类的形状。

2.今天刘请分享“酸菜鱼和剁椒头”的方法。喜欢的朋友可以先收藏。有空的时候自己做吧。(大卫亚设)。

3、下面开始介绍需要的材料。

鲢鱼、生姜、鸡蛋、木薯淀粉、泡沫野猫、干辣椒、大蒜、酸菜、剁椒酱、青椒11斤

4.可以先刮鱼鳞，去除内脏，刮去里面的黑幕，洗干净，剪鱼头做剁椒头，把鱼头切成一两个，让剁椒头更好吃。(威廉莎士比亚，《哈姆雷特》，《肉名言》)(《鱼》)沿着鱼龙骨，倒下一块鱼，切下鱼骨，煮汤。

5.去鱼旁边的内骨片，把鱼片做1厘米左右，然后把生鱼片放在水龙头下，漂洗干净。在锅里加入菜籽油，加入生姜，加入香精，加入鱼骨炒熟，去除腥味，加入开水烧火，烧小火，慢慢煮半个小时。

6.生鱼片漂洗后调整件数，用厨房纸吸干水分，然后腌生鱼片，先放入两匙盐，搅拌均匀。搅拌粘乎乎的生鱼片吃才有弹性。放入两个蛋清，继续搅拌。请再搅拌一下。加入两匙木薯淀粉，搅拌均匀。加入豆油可以锁住生鱼片的水分

7.首先切野山辣椒，切干辣椒，大蒜切成一半，切成两半，把酸菜放入盆里，浸泡一点水，泡上多余的盐，然后拧干酸菜，挤出水分，把酸菜切干。煮鱼汤捞出鱼骨，准备到鱼汤出来为止

8.在鱼头上放入煎好的剁椒酱，放入煮好的蒸笼中蒸25到30分钟左右的火。在热锅里倒入油，加入大蒜、生姜、泡沫野山辣椒，加入两勺野山辣椒辣椒酱，炒红油，加入酸菜，加入炒好的鱼汤，盖上锅盖点火

9.煮后将酸菜放入盆中，加入酱油好的生鱼片，煮后捞出鱼片放入盆中，酸溜溜的鱼汤中加入白醋，加入白胡椒粉，将鱼汤倒入盆中，加入大蒜、青辣椒、干辣椒、碎葱，再倒入煮好的青烟的热油、泡菜。

10.鲢鱼是中国民间重要的淡水鱼鲤鱼科的一种，出生在各水系和湖泊中。

我是老刘先生(音译)。谢谢刘对直接食物的支持。我们每天可以参考几种家常菜。喜欢做饭的朋友们不要忘记关心。老刘谢谢你的关注。