【鮰鱼和鲶鱼一样脏吗】鲶鱼真的很脏吗？请看清品种，不要再乱吃了！鲣鱼只是人类的背锅侠

上个月发布视频《粪便喂鱼你敢吃么？鱼塘上面建厕所，钓鱼人的回答亮了！》，瞬间爆出评论区，对在鱼塘上建洗手间表示痛惜，并就鲭鱼吃排泄物进行争论。那鲭鱼到底脏不脏？我们还能愉快地吃鲭鱼吗？请关注这个问题，把LeeSimon的一篇文章传给大家。

鲶鱼造林茄子

不久前，世纪之交，鲭鱼仍然是美味的代名词，民间有很多美丽的话“鲶鱼炖茄子，支撑爷爷”。而现在，“哦，我不吃鲶鱼。”因为多少成为了强制性的、符合普遍价值观的座右铭，这一二十年到底发生了什么？(莎士比亚)。

让我们回顾一下鲭鱼的名声到底是如何散发恶臭的。

它将原产于非洲的热带鱼类——赫须鲶鱼(埃及汤鸡、埃及须鲶鱼)作为经济品种引入我国。该鱼种生长迅速，价格低廉，抗兵能力强，食性偏食腐蚀性强，适应环境的能力达到逆天水平，还能买到缺氧的脏水，如果饲养环境不好，该肉会有较强的腥味。埃及胡子鲶鱼，体色黑色，共8胡子，头部扁平。

普通消费者根本分不清各种鲶鱼。鲶鱼是大众对鲶鱼形状的大多数鱼的通称，鲶鱼是遍布全球江河湖泊、锅和瓢盆的巨大鱼类种群。但是很多人分不清认为有胡子的是鲭鱼！皮胡子产量高，容易养殖，所以很容易占领市场。本土鲭鱼：鲶鱼、鳕鱼鲶鱼等主要分布在流动的干净水中，池塘养殖比较困难，除了部分地区的野生鱼摊外，几乎没有销售。(阿尔伯特爱因斯坦，Northern Exposure(美国电视剧)，土著鲶鱼，土著鲶鱼，土鸡名言)2。利用网络舆论造势《惊！鲶鱼是最脏的鱼，还敢吃吗？》 《吓死，小龙虾是日本人用 来处理中国尸体的！》 《孕妇经常用微波炉，生出畸形胎儿！》 《变电站让整个小区罹患 智障，强烈要求拆除！》 010-30000不是中国人！

托梅吉：在我国各大江湖泊都能看到它的身影。

好吧！现在你明白这件事是怎么发展的了。首先，垃圾营销号，造谣，夸大皮胡子，非常肮脏。而且全国各地都有皮胡子和鲶鱼的销售，都可以买到，很容易引起共鸣，也很容易迅速传播。(威廉莎士比亚，《哈姆雷特》)然后，皮胡子鲶鱼真的不好吃。但是，由于无法区分所有种类的鲶鱼，所以形成了所有鲶鱼都是脏的，拒绝所有鲶鱼的概念。接着消费者和市场谈论鲶鱼的颜色变化，讲台(长吻)、美国鲭鱼(回鱼、清江鱼、梭鱼)等不说自己也是鲶鱼。东南亚鲶鱼雕塑以“龙利油类”闻名。不吃鲭鱼终于成为普遍真理。

(这件事说明了祖先们的重要性。从1975年开始收藏的话，可能会成为Mamido，“鲭鱼肮脏传闻”出现得早，传播效果也很好，可以说是深入人心。(威廉莎士比亚，《哈姆雷特》，《流言终结者》)之后，“龙虾肮脏的传闻”效果就差多了。而且，如果你现在想造谣批评鲭鱼，可能会在分钟内被打脸。)——奖金成功鸡汤，谢谢。

东南亚鲶鱼

但是真相是什么呢？皮革胡子鲶鱼真的很脏吗？

它确实看起来很脏，吃起来比较腥，很脏，但其实没有什么问题。鱼抗病能力强，所以药少。生长快，养殖周期短，有害物质丰富的也少。腐蚀的习性也不值得黑，螃蟹更值得烂一点，还不是从泥里出来染上的吗？(威廉莎士比亚，《哈姆雷特》，《食物》)但是，虽然安全，但养殖的皮胡子确实味道不好，油很重，土腥味很大。而且太便宜了。“优秀的水质和野生的味道要好吃得多”

注意：这条鱼确实能在非常肮脏的环境中生存，但大多数养殖户可能不会这样做。但是，如果你真的担心这一点，请不要买这种鲭鱼。

其他鲭鱼包括本土的鲶鱼、鳕鱼鲶鱼、讲坛等、外来的龙利类(巴沙鱼)、鲭鱼都是清水中的好宝宝，好吃又健康。

那么，如何区分皮革胡子鲶鱼和其他鲶鱼呢？

ex=4" width="640" height="480"/>

塘鲺：注意胡子数量，8条

塘鲺：败坏了鲶鱼名声的家伙，其实一般安全，但是味道不好，而且确实能够在非常肮脏的环境下生活。非常廉价，餐厅用它冒充任何其他鲶鱼的话，请一定大声问候他全家。

（我国南方有一种本地塘鲺（本地胡子鲶）个头小很多只有一斤左右，土黄色。因为非产地比较罕见，所以这里就不展开说啦！我也没吃过不知道好不好吃呢）

土鲶

土鲶：优质的本地食用鱼，非常好吃！（大口鲶和土鲶长得几乎一样）几乎都是野生。如果菜单上图片是它，上菜却是胡子鲶的话，请立即拍桌子并喊店长。

叉尾鮰

叉尾鮰：新晋外国食用鲶鱼主力，烤鱼主力，价格不贵，挺好吃的！

江团

江团：本土鱼，价格较贵，如果餐厅写江团，菜单上的图也是江团，上来却是鮰魚的话，请一定跟店主撕！

黄颡鱼

黄颡鱼：这个一般不被黑，因为一般大家统称的“鲶鱼”中并不包括它，它的长相也不像上述鲶鱼那样容易混淆。把它加上来是因为它分布很广在全国都很常见，评论里很多朋友提到了它。偶尔有黑它是染色的传言，关于它的颜色：1它本身就很黄，可能会掉色。2活鱼很难染色，冰冻的话可能有染色的，不过如果用柠檬黄等食用色素染色的话也没有什么问题，芬达你不是也喝了。但是也不排除用有害染料的风险，所以黄的不正常的，还是不要买了。这货价格各地差很多，有些地方视其为优质水产，买来给老人和小朋友吃，刺少安全又鲜美。

看完这些你还觉得鲶鱼十恶不赦吗？

附：塘鲺如何识别：塘鲺：背部有很大一块背鳍，且有八条胡子(四对)，一般体色发黑。

塘鲺的特点：8支胡须和长背鳍

最后，其实生命力顽强并不是塘鲺的错，它也可以生活在清澈无污染的环境里，也可以吃干净环保的食物，是人类无限度的贪婪，造就了塘鲺的恶名！成了背锅侠而已！