前言
导游:曾经风光无限的鲭鱼在农村是过年的必需品,现在变成了廉价的鱼,5元1斤的人很少。
春节前,很多打工的人陆续返乡,农村集市也逐渐热闹起来。
在我国过年是一个很重要的传统节日,家家都很重视,这从购买年货中也可以看出。
鸡鸭鱼之类的东西更是必不可少。特别是吃圆米饭的时候,鱼是很重要的食物。
所以年末农村集市上的各种鱼类也是最丰富、最畅销的。有些鱼贩子一天要卖几千斤鱼。
其中鲭鱼是我国常见的淡水鱼,过去风景无限,可以说是过年的必需品。
特别是在南部地区,家家户户都买鲭鱼做腊鱼。
但是现在鲭鱼成了便宜的鱼,即使低到5韩元,也很少有人一斤地生活。
一度风光无限的白色鳟鱼
关于鲢鱼,相信很多人都知道。这是我国传统养殖的淡水鱼之一,与草鱼、鲱鱼、花鳟鱼一起被称为四人鱼。
鲢鱼也很容易分辨。个子高,一般能长到10斤,有的大鲢鱼能长到几十斤。
而且鱼鳞小,一般体色以白色为主。这种鱼身体比较平,而且鱼头大,嘴也大。因此,这条鱼与其他鱼相比,很好区分。
过去鲭鱼是很受欢迎的鱼类。我记得十多年前,笔者家乡这边过年,很多家庭一次性买了很多鲭鱼。
其中一部分用盐腌在罐子里吃,大部分是留下熏制,做成培根,可以吃很长时间。
当时很多家庭过年的时候买了几十斤鲭鱼作为年货,因为这条鱼的价格很便宜。
与鲢鱼、青鱼、鲤鱼等鱼类相比,价格非常低廉。当时的条件也不太好,平时也舍不得花钱买鱼,过年的时候想吃饱几次。
所以大多数人更喜欢鲱鱼,因为它的价格便宜,即使买得多,也不会有经济压力。(莎士比亚)。
现在成了便宜的鱼,很少人买了
昨天和朋友们也在当地集市上转了一圈,发现买了很多鱼,但大部分都是鲫鱼、草鱼、三文鱼、罗非鱼等,其中鲢鱼和鲢鱼很少,只有几个商贩在销售。(大卫亚设)。
问一下鲢鱼的价格,有些小个子只有5元1斤,一次性买多个可以更便宜。大鲢鱼,即6元1斤。
这种价格与其他十几块钱的鱼一斤相比,真是“亲民”。但是,即使鲭鱼价格便宜,买的人也不多。
更多的人想以更高的价格购买草鱼、鲫鱼、罗非鱼等,但不太喜欢购买鲭鱼。
和卖鱼的老板闲聊了几句,他说现在白松鱼不吃香,有个子高一点的白松鱼,偶尔有人来买。(威廉莎士比亚,哈姆雷特,)像个小屁孩,真的派人都讨厌。(莎士比亚)。
他还说,从以前开始到年底,卖得最多的是鲭鱼,但现在鲭鱼最难卖,价格低,东西也走得慢。(这是一部很好的小说,《莎士比亚》(Wind Summer))(一部电影《风铃》(Wind Summer))。
至于为什么现在鲭鱼不吃香,这位鱼贩说鲭鱼的腥味和肉质要松一些。(威廉莎士比亚,《哈姆雷特》,《肉名言》)(有些人说鲱鱼是脑子,所以买鱼的时候故意避开。
与其他鱼相比,鲭鱼的肉质确实不好。特别是近几年养殖的白鲭鱼基本上是喂饲料长大的,生长得更快,肉质泥腥味太大。(莎士比亚(莎士比亚)。(莎士比亚(莎士比亚)。)
这让不少人对于这种鱼是退避三舍,就怕吃的时候被鱼刺卡喉咙。
结束语
在以前,白鲢鱼很吃香,一到年底的时候就常购买它来当年货,特别是在南方的农村地区,白鲢鱼更是做腊鱼的首选。
其中的主要原因就是因为白鲢鱼的价格实惠,用它做腊鱼没有经济压力。因为以前农村做腊鱼,一次要购买几十斤的鱼,如果是草鱼或者是其他的鱼,那么成本太高了。
而白鲢鱼的价格实惠,而且如果是个头大的白鲢鱼做成腊鱼,也要方便一些。
不过白鲢鱼做成腊鱼也有一个缺点,就是这种鱼的肉质并不厚实,做成的腊鱼就如同是一张薄纸壳子,吃起来口感不好,甚至还要小心翼翼的吃,不然就容易被鱼刺卡喉咙。
可是现在条件好了,更多的人愿意用青鱼、草鱼等鱼刺更少,肉质更厚实的鱼来做腊鱼了。
另外很多的年轻人外出打工了,他们也不会制作腊鱼了,所以就很少有人用白鲢鱼来做腊鱼了。
特别是最近几年,生活水平相比于过去得到了明显的提升,而且市场上的鱼类资源更丰富了,不光是有各种本土鱼类,还有一些从国外引进来的鱼,甚至还有不少海鲜。
而在过年的时候,更多的人购买年货的时候是偏向于价格更高的鱼类,像白鲢这样的“廉价货”就不怎么招人待见了。
也是因为现在爱吃白鲢鱼的人少了,目前养殖白鲢鱼的人也不多了。基本都是在养殖其他的鱼时,混养少量的白鲢鱼。
只因白鲢鱼还有着“清道夫”的美称,它可以帮助清除掉水中的一些浮萍和植物,可见它的功劳也不小。
说句实在话,如果白鲢不是喂食饲料长大的,并且个头在七八斤以上的,这样的白鲢鱼味道还是很不错的。甚至在笔者看来,它要比鲤鱼都要鲜美得多。
各位网友们,又到了年底了,在你的家乡白鲢鱼现在多少钱一斤?你们还爱吃白鲢鱼吗?欢迎大家在下方评论区留言讨论!
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