【四大家鱼是哪四种】“中国四人鱼”是什么？有什么特点？确认这四种淡水鱼，不怕踩坑

说到人们平时吃得最多的海鲜，我认为不是鱼。早在5亿年前，地球上就已经出现了第一种鱼状生物。随着自然界的进化和优胜劣汰，鱼类大家庭也经历了多种洗礼。目前，世界上已发现的鱼类近3万多种。

鱼类大家庭中有海水鱼和淡水鱼，其中生活在淡水中的鱼类约占三分之一。在众多淡水鱼中，民间有中国四人鱼的说法，他们共同带动了中国淡水渔业的发展。

“中国四人鱼”中有哪些淡水鱼？他们各有什么特点？那么，今天懒惰的喵喵和大家谈谈这个话题，一起看看吧。你知道其中的哪一个吗？

1、青鱼

鲱鱼也叫黑鲱鱼、乌鸦，鳞片和鳍都是灰色的，鳞片又大又粗，鳍比较硬。鲱鱼在很多地方，但主要分布在我国长江以南，长江以北的流域几乎看不到鲱鱼。关于鲱鱼，很多古代诗人都曾将其写在诗歌中。

三国时代文学家曹植曾在他的著作《闲居赋》中这样写道。"青鱼在东沼泽跳，白鸟在西楚表演。"但是到了唐代，鲱鱼才开始以大量渔业和养殖的形式经常出现在人们的餐桌上。

鲱鱼生长速度比较慢，所以在人工养殖条件下也需要3年左右的时间才能长到15斤左右的重量。但是正因为如此，鲱鱼的肉质比较细腻，刺大，脂肪丰富，吃起来柔软，味道新鲜，是淡水鱼中比较好吃的品种。(大卫亚设)。

鲱鱼搭配的方法也多种多样。可以做炖菜、清蒸、清蒸、清蒸、红烧、熏鱼或鱼罐头。处理好的鲱鱼用盐腌后熏制而成的鲱鱼是很好的下酒菜。

2、草鱼

也称为草鱼、鲭鱼、鲭鱼、油鲭鱼的草鱼，外形与鲱鱼稍相似，但外观颜色为蓝黄色，鳍看起来比鲱鱼小、短。草鱼生长速度较快，经常成群觅食，主要在水草地区活动。

草鱼的价格比较便宜，鱼很软，非常适合做烤鱼，还可以做生鱼片，还可以做鱼菜，煮的鱼也很好吃。但是草鱼有点麻烦。鱼刺太多，吃起来不方便。对没有耐心的人来说，吃草鱼、挑鱼刺也是一件麻烦的事。

3、鲢鱼。

也称为鲢、鲢、白薯鱼，体型较平，背部呈青灰色，眼睛处于较低位置，鳞片较小。鲢鱼属于巨食性鱼类，可以食用大量藻类，起到调节水质的作用。

养殖的鲭鱼腥味比较大，处理不好会影响口感，让人觉得不好吃。所以鲭鱼料理的烹饪要求很高。另外，鲭鱼身上刺多，以小刺为主，吃的时候不注意，容易夹，这也是为什么很多人不习惯吃鲭鱼的原因。

4、鲶鱼

说起鲭鱼，大家可能觉得有点陌生。但是它的别名，肥头鱼，大头鱼，我相信你会突然意识到，这不是一般吃的剁椒鱼头常用的鱼。在许多主要鱼头料理中也可以看到鲭鱼作为主要材料出现。

鲭鱼的外观与鲭鱼有点相似，有“水下清洁工”之称，养殖成本极低，在几乎不需要饲料的环境下也能快速生长。因此，我们在不能放饲料的水库也能看到鲭鱼的影子。

秋天的鲭鱼，肉质无比胖，尤其是鱼头的位置更是精华所在。李时珍这样评价过鲭鱼。"美子在头上。"今天，在各大饭店的菜单上看到与鱼头相关的菜时，基本上使用鲭鱼的鱼头。

[懒惰的喵喵体验]

通过上面的分享，我相信对“中国四人鱼”也有更好的了解。它是指鲱鱼、草鱼、鲭鱼、鲭鱼等四种淡水鱼。它们的外观不同，特征不同，口感自然也不同。

从某种意义上说，这种“四人鱼”是中国淡水鱼的代表品种，被授予“草鲭鱼”的称号，可见他们的地位。大家下次吃淡水鱼的时候，可以考虑这四个人的鱼，毕竟地位摆在这里。

用大白语谈论食物，我很懒。喜欢食物的朋友。随时关心你~