【青鱼图片】鲱鱼守护着“宝物”，但不懂发掘吗？沦为四人鱼里的“泡妞”

1、鲱鱼的崛起。

鲱鱼是我国传统的四人鱼之一，蓝灰色，腹部略圆，体型粗。成人鲱鱼体长145厘米，体重超过70公斤，短论头紧紧占据着4人鱼的头部椅子。

历史上青鱼的知名度远不如今天，转折发生在唐朝。唐朝以前鲤鱼是我国最重要的淡水鱼，受到老百姓的喜爱，在北方文化中更被认为是吉祥、如意的象征，孔子为儿子取名共鲤鱼。

江西：在鄱阳湖捕获一百多斤鲱鱼。

问题是，唐朝又名李唐、李和鲤鱼谐音，在古人重视禁忌的文化环境下，这显然是皇亲宗室所不能忍受的。《旧唐书》记录“(开元)19年春季正月禁止采集鲤鱼”，一旦抓错鲤鱼，就要立即放回去。在市场上卖鲤鱼的话，卖60是不可避免的。所以唐朝人不再煮鲤鱼，提起鲤鱼也只能叫它“红色”。嗯？不仅是“公”，唐朝末期个人品尝鲤鱼的人也很少。

鲤鱼空座位怎么办？鲱鱼在水中是土灰色的，类似鲤鱼，而且当时捕获鲱鱼的量比较多。最后，青鱼成功名列前茅，与草原、鲭鱼、鲭鱼一起被称为四人鱼，这个称呼又名1000多年。(阿尔伯特爱因斯坦，《北方司法》前情提要)。

2、鲱鱼的宝石。

事实上，唐朝以前，青鱼在民间名声不高，但在一些熟练工匠眼里，青鱼嘴里含有玉器是一种神奇的存在。

所谓玉器古人称它为“青鱼石”。鲱鱼是典型的掠夺性鱼类，特别喜欢吞食海螺，海螺被厚厚而坚硬的壳包围，要粉碎才能进入腹部消化。

鲱鱼已经进化了几百万年。鲱鱼枕骨下面的喉咙里有角质层，角质层粉碎了遇到的硬质物，随着时间的推移角质层变得坚硬，青鱼蠕动的粘液变得湿润，逐渐变得淡黄色和晶莹。

青鱼石的外形质量正好符合古人对“君子如玉”的追求。从青鱼石发现之日起备受推崇。因为是从鱼身上得到的，所以也被称为“鱼英”。(威廉莎士比亚、君子、君子、君子、君子、君子、君子、君子)人们可以用青鱼座或加工好的便携式附件携带。或床饰、制作皇冠配件；一些文人墨客把青鱼石做成印章，外观美观，氛围好。

古代典籍增加了对鲱鱼的赞美。北宋大师苏轼的名篇《鱼枕冠颂》写道：“永定语枕套，秒秒仔细看什么？”清朝吴卫业将青鱼石描述为“玛丽香粉鱼种”，荔枝草战胜橘子老干，呼应美味的连翘和青鱼石，可见青鱼石的价值。

不仅古代人喜欢，现代人也由衷地推崇青鱼座。因为影响青鱼石质量的因素很多，所以身高、颜色、形状、圆润程度等价格参差不齐。常见的青鱼石约为25 ~ 40韩元/克，但单个青鱼石就能拍卖5/6千韩元的高价。

需要注意的是，青鱼石的主要成分是角质蛋白，每天可以选择凡士林、贝比油等矿物油的管理，尽量避免与食用油及其他烹饪调料接触，以免发霉、滋生细菌。

青鱼石的硬度在莫尔斯第三名以下，青鱼刚取出的青鱼要经过干燥才能提高硬度。这时用指甲压硬度十足，有点韧性。但是，如果碰到钥匙、刀等硬质物品，最好不要擦。否则很可能会留下一些痕迹。青鱼石表皮受氧化、湿度的影响，形成包装层，与湖水开放的效果相似，看起来很好，因此青鱼石经常被用作游戏玩具。

3、鲱鱼的衰落

青鱼区含有“宝物”，但产量始终站在四个人的鱼尾。数据显示，2018年四人鱼的渔业总产量达到了。

了1315万吨，其中草鱼为550万吨，鲢鱼385万吨，鳙鱼310万吨，而青鱼只有69万吨。青鱼的产量远不及四大家鱼之外的鲤鱼、鲫鱼。像罗非鱼，虽然始终未能大规模打开国内的消费市场，但我国出口的罗非鱼每年稳定在180万吨左右，也远大于青鱼。

10月16日，在广西柳州市融安县长安镇安宁村泗维河，刘文香展示刚捕获的大草鱼。

那么作为四大家鱼之首的青鱼，为何沦落到这般田地？

事实上，四大家鱼的产量大幅度提升，是建国以后的事情，1958年是重要的转折点。古代的四大家鱼养殖多在开发的河流、湖泊，即流动性强的水域，不像鲤鱼可在封闭的水坑里养殖。这是因为古人始终无法实现它们的正常交配、繁衍，把它们移植到水塘，最多1/2个世代就无法产生幼卵，只能再次从江湖捕捞鱼苗。

原因是四大家鱼属于洄游性鱼，善于逆流而上，过程中腹部性腺不断受到水流的刺激，直至成熟。甩籽、受精后受精鱼卵，密度和水大致相当，且不像鲤鱼卵有足够的黏性，属于典型的漂浮性鱼卵。鱼卵随流水漂浮的过程中发育成幼苗。

1958年我国水产工作者利用模拟野外水体环境，同时配合注射现代促性腺发育激素的方法，陆续成功实现了四大家鱼幼苗的人工繁育。

结果就是四大家鱼的养殖蓬勃发展起来。1962年鲢鳙幼苗繁育成功突破了10亿尾，1987年更是达到了2000多亿尾。而1988年我国淡水鱼总产量达到了390万吨，为冲击世界水产第一名打下了良好的基础。

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意外的是，青鱼虽然成功实现了人工繁育，产量还是无法提升。原因其实也不复杂。

首先青鱼以鱼、虾、蟹、螺蛳等为食，而且青鱼一般要长到10斤以上才投向市场，而这需要等待3-4年的时间。相比鲤鱼、草鱼3-4月就能成鱼，成本高、回报周期长的劣势凸显。

其次青鱼不太符合消费者的择鱼标准。并非是青鱼的品质差，而是青鱼体积过于大，按照单价10元计算，购买一条10斤重的青鱼就需要100元，而10斤重的青鱼属于偏小的了，部分在15斤上下，甚至更重。所以消费者购买青鱼，还不如其他鱼种便捷。

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最后是消费者的可选择性增大。古时人们内地人基本都是食用淡水鱼，如今海鱼每天也能烹饪。同时，以黑鲈为代表的外来鱼，也加入竞争队伍，青鱼的处境更不容乐观。

那么青鱼会退出四大家鱼的阵容吗？把这名存实亡的叫法彻底丢弃。

原创：老高