【鲶鱼为什么不能吃】不能吃鲭鱼吗？鲭鱼其实很好吃，营养价值很高

说到鲭鱼，大家的第一反应都是吃的东西生活在非常肮脏肮脏的环境中，所以这种鱼不能吃，吃完后会有可怕的结果。

这其实是通过各种网络渠道传播的谣言，另外，由于谣言的对象离我们很近，在全国各大市场我们都可以买到鲭鱼，而且一般市民对鲭鱼的种类不太了解，所以这种谣言开始广泛传播，于是大家都开始拒绝鲭鱼，都变成了“鲶鱼变色”。

事实上，我们要“谈论鲶鱼的颜色变化”。应该是“埃及鲶鱼”这个品种的鲶鱼。

埃及鲶鱼

埃及胡子鲶鱼，又名皮革胡子鲶鱼，埃及池塘鲶鱼。原来生活在非洲的尼罗河上，我国于1981年从埃及引进。埃及鲶鱼一般食性很广，什么都吃。适应环境的能力很强，能在任何肮脏的环境中生存。能抵抗缺氧，在缺氧的水中浮在水面上，能吞下氧气。

从体型上看，埃及鲭鱼都是黑色的，个子高，嘴角有8根触须，头比较平，背鳍很长，尾鳍也很大。

给我们坏形象的就是这个“主犯”。天生抗兵力很强，能在任何肮脏的环境中生存，甚至在水分不足的泥潭中生存。一般可以吃，但味道很差，市面上一般(2-6元/斤)有些黑心老板会把这种埃及鲭鱼冒充其他品种的鲭鱼出售。

一般在干净水源养殖的埃及鲭鱼也可以吃，但如果生活在有金属污染的河里，必然会吸收有害物质。我们吃完后，自然会吸收，非常有害，在肮脏的环境中生长的埃及鲭鱼会带有一种腥味。对这方面有担忧的建议是不要买这个品种的鲭鱼。

埃及鲶鱼的这个品种是杂食动物，基本上吃水里的小鱼和虾，当然是腐蚀性动物，动物的尸体也可以吃。因为在极端环境下也能吃到其他食物，所以能很好地适应各种环境。说到食腐性，有些人感到恶心，其实螃蟹也是一种食腐性动物，但我们不那么喜欢。还有人说埃及鲭鱼吃屎，这种情况和我们吃屎尿倒水的蔬菜的道理一样。

鲭鱼这种鱼没有鳞片，所以体表分泌粘液。鱼鳞具有保护鱼身体的功能，粘液也有类似的功能。虽然不能防止硬物的碰撞，但可以阻止毒菌的入侵，防止水中的有害物质从皮肤进入体内。甚至能适应水中盐液浓度的变化，还能减少水的摩擦力，帮助鱼游得更快、更容易。

和鱼类差不多

土生鲭鱼

我国大陆的鲭鱼也被称为本土鲣鱼。本土鲭鱼与埃及鲭鱼外形差异很大，仔细观察也能分辨出来。

本土鲭鱼等鳍很小，与埃及鲭鱼不同，是长的燕形。触手小时候有6个，成年后变成4个，身体颜色变成土黄，臀鳍长，尾鳍小，嘴巴变成“天地”。

在生存环境中，本土鲭鱼只能在水质好的环境中生活，所以在环境中生长的鲭鱼的自然味道当然也很好吃，价格也比较贵。《本草纲目》还记录了这种鲭鱼的食用价值，主要作用是治疗体虚。

营养健体，常吃有养颜滋补的功效。而且鱼肉中的蛋白质十分的丰富，还能够补充一些微量元素，十分的有营养价值。

斑点叉尾鮰鱼

这种鱼就是我们经常吃的烤鱼，大致上也与鲶鱼有些相似，但是仔细看的话差别还是非常大的。斑点叉尾鮰鱼有两个背鳍，一大一小，尾鳍上虽然也是较大，但是呈分叉状，而且身体上有斑点，并不是黑色的。

清道夫

清道夫和鲶鱼可不是同一种鱼类。清道夫是另一种鱼类，不仅外形上不想似，而且清道夫这种鱼更加的让人头疼。

清道夫，不仅没有观赏价值，而且鱼的骨头非常的多，肉十分的少，因此也没有使用价值。一开始清道夫被引进来吃污水中的垃圾，但是这种鱼十分的能吃，吸盘式的嘴巴就像吸层器一般，不仅能够吸取水中的垃圾，还会将其他鱼类的鱼卵也吃掉，最后河流中的其他生物都将灭绝。

结语

其实鲶鱼做成的菜肴也是十分的美味，营养丰富。并不是所有的鲶鱼都是生活在脏乱差的环境当中，我们要思考分辨谣言，不能被谣言误导，以偏概全，将所有的鲶鱼“一棍打死”。