【武昌鱼刺多吗】鱼好吃，刺难挑。科学家们种植了没有刺的武昌鱼

毛泽东的《水调歌头 游泳》首歌喝长江水，吃武昌鱼。目前，来自华中农业大学水产学院的高泽洁教授以9年来的研究成果再次将“武昌鱼”搬上舞台。

高泽霞教授和她的研究小组在9年的时间里成功培育出了“无刺的武昌鱼”，目前是第一代杂体武鱼，成长状态良好。鱼好吃，刺挑剔，有多少人不吃鱼是因为懒得挑鱼刺，还有多少人在用鱼刺戳脖子痛苦，现在这一切都可以成为历史了。也许你会好奇，鱼刺不是鱼的骨头？没有骨头，鱼能正常生活吗？其实这是个误会。鱼刺和鱼骨还是有区别的。

真正意义上的鱼骨和其他动物的骨头一样。是身体的结构。骨头不能去除。如果某种动物没有骨头，它就不能生存，除非是软体动物。(动物)。

鱼骨头不会给我们吃鱼造成障碍。真正影响我们吃鱼的是鱼刺，鱼刺是指生物学上被称为“肌肉间刺”的鱼中的小而密集的刺。鱼骨起着支撑鱼身体的作用，那么肌肉间的刺是干什么用的？这还没有确切的定论，但大多数生物学家认为肌肉间的刺是用来支撑肌肉的。由此我们会发现鱼刺特别多的鱼基本上是进化程度较低的鱼。什么鱼的刺多？鲤鱼，鲭鱼，草鱼，鲫鱼，武昌鱼。什么鱼刺少？鲈鱼，鲭鱼，黄花鱼，鲈鱼。

比较上述鲤鱼形状的鱼和鲈鱼形状的鱼，可以发现鲤鱼形状的鱼相对肉质疏松，鲈鱼形状的鱼肉质比较硬。

肉质疏松意味着肌肉力量弱，肌肉力量弱意味着对身体的控制力弱，直接结果是流速慢，不灵活。因此，为了提高流速，需要提高对身体的控制力，因此需要肌肉间刺的帮助。鲈鱼型鱼因为自己肌肉力量比较强，可以很好地控制自己的身体，所以不需要肌肉间刺的帮助。这就是鲈鱼型鱼刺少，鲤鱼型鱼刺多的内在原因。肌肉间刺只是提高肌肉控制力的责任，不影响鱼的生存，所以可以去除。

怎么样才能把多刺的武昌鱼变成没有刺的淡水鱼？

这需要基因编辑，要想进行基因编辑，首先要找到控制鱼刺生长的主要有效基因。要知道鱼体内有数万个基因。其中，寻找控制鱼刺生长的主要有效基因无异于大海捞针。怎么办？高泽夏和他的团队小心地挑选了武昌鱼的所有鱼刺，快速提取RNA，进行基因表达，然后在3个月内筛选出了与50根鱼刺相关的基因。随后，研究人员逐个敲打这些基因，观察鱼的生长。武昌鱼生长速度慢，所以用斑马鱼做了实验，整个验证过程足足用了7年。

在编辑中淘汰了40多个基因后，研究小组终于找到了朱晓基因，去除朱晓基因后，Jebra Fish的鱼刺减少了70%，只在尾巴上留下了一点鱼刺。

另外，经过1年的实验观察，没有刺的斑马鱼的生长状态非常好。此后，研究小组分别对武昌鱼、草鱼、鲫鱼敲下相应的基因，获得了第一代杂合体无价词，这些鱼的生长情况都非常好，最终科学家确定，任何鱼只要敲下相应的基因，就可以获得相应的无价词。肌肉间刺有助于鱼支撑肌肉和调节身体，如果没有鱼刺，鱼的速度和身体灵活性会下降吗？(威廉莎士比亚，Northern Exposure，)这是必然的。

失去肌肉间的刺，鱼的流速肯定会下降。自然环境会对鱼的生存状况造成危机，但如果是人工养殖环境，完全不必担心。这些无价词本来是要喂的。

高泽霞教授对她和她的团队九年的研究很有信心。她认为，一旦无刺鱼类进入试验阶段以市长/市场为导向的形式，很可能会给大型淡水鱼产业和家庭食物结构带来升级。我们什么时候能吃到这条无刺的鱼？如果顺利的话，可能还要六七年。现在得到的只是第一代杂合体无纸化，所以想要市场化养殖，就要等到第三代无纸化长大，所以6-7年还是很乐观的。前提仍然是不受“反转基因人”的抵抗。最终，穆加贝是通过基因编辑获得的，本质上是转基因产物。