【鱼生的做法】都是生吃的鱼，“广东广西”的鱼生有什么区别，谁的方法最新鲜？

鱼是我们日常饮食中最常见的肉食，那么“鱼”到底有几种吃法呢？怎么样吃才最好吃？

餐桌上制作“鱼”的方法有红烧、水煮、香饼等。而且，最能保存鱼原味的烹饪方法是蒸，也就是“蒸鱼”，这样可以更好地品尝鱼的味道。

还有一种吃的方法是生吃。这种吃法真的是原创，但很多人不能接受。

吃过刺的人都知道生吃生鱼片是怎样的味觉体验。“刺”指的生鱼片来自日本料理，我们常见的有鲑鱼、金枪鱼等。

我们说的鱼是广东顺德鱼生最有名的。“草鱼、鲭鱼、罗非鱼”等都可以。鱼可以流血、剥皮、剔骨、去除红肉、把鱼切成薄片，蘸上配料吃。把生鱼片放进嘴里嚼脆就行了

顺德鱼生很有名，但他不是最好吃的方法。毗邻广东的广西也有吃鱼生的习惯。比较有名的是广西的横县。当地人称之为横县鱼生。广西横县鱼生，广东。

都是生吃的鱼，和《广东广西》的鱼生有什么区别？为什么说广西鱼生更好吃，看下面几点就知道了。

(1)放血不同

制作鱼生的第一步是放血。顺德鱼生传统是把活鱼尾巴剪掉，放在池塘里游荡，直到流血为止。但是这种方法比较慢。有些餐饮店为了提高效率，想出了更快的放血方法，首先把鱼尾切开，用针往喉咙血管里加水，这种方法就像鱼清澈透明，但鱼的味道也消失了，口感也不脆，灌溉牛肉一样。(威廉莎士比亚，《哈姆雷特》，《食物》)。

广西横县鱼生放血是一种建方，不需要冲水，也不需要游泳的方法。如果把鱼尾巴剪下来吊起来，让尾巴流血，被剪下来的鱼就会是红色的。虽然不如顺德鱼生透明，但新鲜感比顺德鱼生更好。(莎士比亚。哈姆雷特。)

(2)方法不同

顺德鱼生不仅要把血洗干净，还要把鱼红肉(也叫鱼肉瘦肉)洗干净，而横县鱼生不需要走得那么干净。剥皮，只需把胫骨切成薄片。

(3)材料不同

顺德鱼生的成分有生姜、京派沙、洋葱沙、荞麦面、炸花生、芋沙、胡萝卜沙、柠檬沙等。

横县鱼生有很多紫苏叶、薄荷叶、木瓜丝等。

有人说！横玄鱼生的吃法是顺德鱼生感受不到的脆鲜，有人说！横县鱼生是顺德鱼生感受不到的腥味。因为水不洗，血水不干净，没有腥味。这么漂亮的鱼生，有勇气挑战吗？