【白蛤】喜欢喝汤的人要收藏！请告诉我如何“天鹅狗咸汤”。一顿饭三碗饭不够喝。

导游语言：喜欢喝汤的人要收藏！请告诉我如何“天鹅狗咸汤”。一顿饭三碗饭不够喝。

作为生活中常见的贝类海鲜，蛤蜊一直受到老百姓的喜爱，价格不仅亲民，营养也很丰富，口感也很新鲜！我们地区有句谚语说：“吃了带鱼，所有的味道都失败了。”这匹嘎嘎叫的马就是白贝，下图就是这样！

天鹅狗，学名是四角贝，常见于我国沿海地区，其肉质柔软，营养丰富。每100克鲜肉含蛋白质10.8克，脂肪1.16克，碳水化合物4.6克，钙物质37毫克！天鹅狗肉中含有的脂肪含有22碳酸，这是我们常说的DHA。

白贝作为新鲜贝类，价格确实很低！上周我买的只有6元1斤，都是最大的。买20元，放辣椒炒大盘，剩下的做“天鹅狗咸汤”，吃肉，喝汤，味道也很棒！今天教你“天鹅狗咸汤”的方法。一顿饭三碗不够喝，喜欢喝汤的要收藏！

所需材料：500克白贝、2个鸡蛋、100克面粉、3克盐、5克葱姜、50克韭菜。

练习，1:先把买回来的白色贝壳洗干净，让土沙吐干净(吐土沙最直接的方法在文末)。

2:之后把凉水放进锅里慢慢加热，看到那个入口就捞出来，捞一个。否则煮得很久。留下熬白贝的汤。

3:捞出后取出蛤蜊肉，调节水分，撒上面粉均匀抓住后，放入油锅，两面烤成金黄色，准备好。(大卫亚设)。

4:另外在锅里放入食用油，放入切碎的葱姜炒熟后，倒入煮白蛤的汤煮，再放盐调味。蛤蜊的汤很新鲜，不需要再放调料或鸡精。

5:之后慢慢加入面团(面粉水均匀混合即可)煮。撒上鸡蛋液煮，放入油炸的蛤蜊肉，撒上韭菜均匀混合即可。

技术摘要：

1:煮白贝的汤一定要留下。这样做的汤很新鲜。汤要沉淀使用。否则就会有沙子。

2:如果麻烦的话，白贝肉也不煎，煮干净后放在做的咸汤里也可以。

3:如前所述，煮白蛤的汤很新鲜，调味时不需要再放鸡精和调味料。如果一定要放的话，要等到锅出来。这样可以更好地刺激新鲜的味道。(大卫亚设)。

4:下面糊时，不要一次性倒，慢慢往下倒，倒着搅，直到结束。(威廉莎士比亚、哈姆雷特、面糊、面糊、面糊、面糊、面糊、面糊、面糊、面糊)做的咸汤比酸奶薄一点，口感会更好。

5:绝对不能去掉韭菜。这是散发新鲜味道的关键！香菜、葱、葱，什么都不好吃，只有放韭菜才完美。

白蛤吐沙的方法不仅包括白蛤、花蛤、黄蛤、灰蛤，大家都可以使用这种方法。

1:如果很急，就这样做吧。在白色蛤盆里放入两个生锈的铁钉或其他铁制品，加入一点淡盐水，盖上盆轻轻晃动，很快就能吐掉。

2:拿一个盆，放上温热的淡盐水，滴几滴香油，放一个花格，再放一个白色的贝壳，静置两三个小时，差不多要吐了！为什么要放花膜，因为避免白蛤吐沙后再吸，放一个花格可以有效避免这个问题！

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