【鲈】慢慢阅读|海南《蓝色粮仓》的语言世界里隐藏着什么秘密？

从今年5月1日开始的休渔期

8月16日结束

美味海鲜的大表盘将有一张沉重的“游泳”桌子。

海南所有

水产“天然基因银行”“蓝色粮仓”等名声

这里的“活”海水肉

有什么特点和习性？

海南渔民根据鱼的习性

给他们起什么名字？

一起去拜访吧。

神秘有趣的鱼世界

五尺

价鳞片。李子照片

海水鱼类

有趣的“海南名片”

白鳍鲨鱼、金色沙丁鱼、刺鲷、驼背鲈鱼、褐色斑点石斑鱼、军鸟、小斑鱼、金带笛鲷、半带蝴蝶鱼。海洋出版社出版、王鹏执笔的《海南海洋鱼类图片名录》本书共收录了1186种海水语言

据调查，今年省农业农村厅刚推出的《海南省农业种质资源保护和利用发展规划(2021-2025年)》度全省收集鱼类等标本300种5000多份，鱼类分子样品100多种。可以看出海南是名副其实的“绿色粮仓”。

在这个丰富的蓝色粮仓后面，海南渔民和老百姓根据对鱼类属性的理解，给予独家的“海南名片”。

例如，驼背鲈、海南话被称为“老鼠斑点”。“驼背是鲈目、鲭鱼科、乌勒克科、驼背属于哪种鱼，是乌勒克的一种。那头嘴尖，背突出，长得像老鼠，所以被称为"老鼠斑点。"海南热带海洋学院水产与生命学院副院长黄海表示，驼背的鲈鱼不仅肉质美味，而且是乌勒克鱼中最贵的一种，体型和体色独特，还可以用海水观鱼。(大卫亚设)。

另外，像赤裸的胸鳗一样，海南话被称为“追油”。赤裸的胸部鳗鱼是海鳗科。因为没有胸鳍，体型和其他海鳗一样，所以被称为“裸胸”。“老百姓称之为‘追油’。因为它的身体没有鳞片，还分泌粘液，就像给身体抹油一样，被称为"追油。"黄海介绍图。

“有一条大眼睛的鱼，我们叫他大眼睛和大眼睛，其学名是‘大眼睛’。”林庆住在文昌青兰镇，从小在海边长大，她笑着回忆。“父母都是渔民，一旦抓住大牧童，就让他们吃得更多。在民间传说中，吃鱼不仅更聪明，而且吃鱼眼睛会使眼睛更明亮！”" "

深海网箱养殖基地的金环灯语。海南日报记者王凯拍摄

海南渔民

最喜欢的三大海鱼

海南岛四面环海，岛上河流遍布，海南的渔民不仅善于把握海洋的“性质”，而且对“绿谷仓”给人的味道也有独特的“舌尖感觉”

黄海表示，银鲭鱼是海水鲭鱼，与体型和其他鲭鱼(如金鱼、黑鱼)相似，其体色为银白色，肉质柔软，味道鲜美，骨头柔软的刺少，深受平民百姓的喜爱。凤尾鱼的学名是军曹鱼，海南常被称为“海监草”“海飞”。鲭鱼郎是鲭鱼。头部和身体的背部是蓝色和黑色的，所以海南人叫“黑鱼”。

黄海说，从外观上看，军曹鱼体型圆润，躯干粗，头部平坦宽阔，背部呈红褐色，侧面呈浅棕色，腹部呈白色，是常见的海水网箱养殖品种。军曹鱼是肉食性鱼类，肉质柔软新鲜，煮香烤或汤也很好吃，电路也是很好的材料。由于其生长速度快、经济价值高，现已成为我国南方沿海一带重要的深海网箱养殖品种。鲭鱼肉少刺，肉柔软，特别是每年清明前后是鲭鱼产卵的时期，这时鱼体最胖，味道特别新鲜。“这三种鱼都有肉多刺少，肉味柔软美丽的共同特征，因此受到渔民的喜爱。”

好吃的海鱼不仅在渔民心中有排序，在一些海南的“食物”眼里还有一种鱼，重大节日不能缺席的就是红鱼。(莎士比亚)。

“红鱼的体色是红色的，是喜庆的。逢年过节在家要准备红鱼，这鱼又厚又少刺，一片红鱼吃几碗粥是我最美好的童年回忆！(莎士比亚。)一提起红鱼，泸州市那个大村民陈香平的话框就打开了。

资料显示，红鱼学名为红鳍鲷，又称红鱼鸟语，在分类学上属于笛鲷和笛鲷。这种语体是椭圆形的，稍微向侧面平整，体长为2

黄海介绍，红鳍笛鲷除了鲜活鱼清蒸非常美味，由于海南盛产，所以时常腌制成咸鱼晒干保存。“红鱼干”是南方地区的名贵礼品。“红鱼干炖五花肉和萝卜干是海南当地的名菜，以前经济条件还不像如今这么好的时候，很多家庭也就在春节等重大节日才能吃得上，深受老百姓喜爱。”

黄鳍鲷。李子 摄

一些濒危

海水鱼亟须保护

开渔的日期在即，一些常见的海水鱼类将重新游上人们的餐桌，但是也有许多珍稀濒危海水鱼亟须保护。

比如，波纹唇鱼，海南话称之为苏眉。资料显示，苏眉鱼，属隆头鱼科，学名波纹鱼，主要生长在温热带海域，靠近礁石和珊瑚之间活动。“海南万宁、陵水等海域均有生产，其色奶白间黑如斑马，鳞圆且大，嘴长唇厚。”黄海介绍，目前，由于世界自然基金会、世界自然保护联盟和《濒危野生动植物种国际贸易公约》均已将波纹唇鱼列为濒危物种，对它们的养殖、管理及进行贸易均要受到许可证制度的管制。我国也将它列入了《国家重点保护野生动物名录·二级保护动物》，因此不能捕捞和食用野生波纹唇鱼。

花鳗鲡，在海南民间被称为“过山龙”。黄海介绍，花鳗鲡是典型降河洄游鱼类之一，它在海洋里繁殖，而生长在淡水中。可以生长在河口、沼泽、河溪、湖塘、水库等水域。它性情凶猛，体壮而有力。白昼隐伏于洞穴及石隙中，夜间外出活动，捕食鱼、虾、蟹、蛙及其他小动物，也食落入水中的大动物尸体。它能到水外湿草地和雨后的竹林及灌木丛内觅食，甚至捕食农民的鸡鸭。它活动能力强，海拔1000多米的高山上还可以看到它的身影。

《海南鹦哥岭淡水鱼类图鉴》一书记载，20世纪60年代，海南野生花鳗鲡数量很多。中国科学院院士曹文宣说过，他们在20世纪60年代来海南调查鱼类资源的时候，碗口粗的花鳗鲡很常见。近年由于过度捕捞、水环境污染、拦河建修水库及水电站等，阻断了花鳗鲡的正常洄游通道，花鳗鲡的自然资源日趋枯竭，因此被列为国家二级水生野生保护动物。

只有在开渔季时保护好“蓝色粮仓”，渔民们才能在日后有满满的渔获，年年有鱼年年余。

海南日报新媒体、海南日报海南周刊联合策划

记者：傅人意

值班主任：王凯

值班总监：史雅洁

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责任编辑：张琬茜