【鳀鱼怎么读】海鱼肉质营养好，可以加工成咸鱼，一斤卖25元，就会被疯狂抢走。

随着生活质量的不断提高，市场上鱼类也越来越多，尤其是海鱼，在市场上更受欢迎。今年的水产品行情还不错。很多鱼类的价格都在上涨。比如牛蛙卖了比较可观的行情，其价格从8元涨到了20元，鲫鱼的价格也卖了比较高的行情，很多人抱怨价格上涨。今天要说的这种鱼体型不是太大，但有非常独特的口感。就是凤尾鱼。

一、特性

鳀鱼作为生活在中上层的海鱼，个头小，在我国的黄渤海东海较为常见，其广光性较强，油鱼更加明显，作为小鱼，重量为5-20克，成年鱼的体长为75-140毫米，重量为5-。

事实上，在20世纪80年代以前，鳀鱼的经济效益不是很高，所以没有得到充分利用，但鱼类资源的利用使人们对鳀鱼的价值有了更多的认识，也被渔民捕获，产量也不断增加，1991年增加到11.3万吨，5年后收获了60万吨，此后增加到100万吨。但是，由于常年大量捕捞，鳀鱼的产量也在减少，近年来人工养殖的规模也在扩大。

鳀鱼以甲壳类浮游生物为食，一般一到1岁就进入性成熟阶段。体重1.8克，产卵时间长。每年5月下旬进入产卵阶段，6月进入旺季，但随后产卵也会减少。到了9月，产卵结束，通常在14 ~ 18的水温环境下生长得更多

二、价值

鳀鱼的个子看起来很小，但实际上营养成分很高。其中蛋白质成分多，脂肪不多，DHA成分多，能很好地促进大脑发育。当然，牙齿和骨头也有很大的促进作用，钙成分也很多。

凤尾鱼也可以加工成咸鱼或干粉，煮鱼晾干后得到干粉。另外，还可以制作调料，将捕获的鳀鱼放入盐中浸泡，然后去除头部和内脏，再放入大桶中浸泡3个月，加工成调料。

凤尾鱼的氨基酸成分有17种，还含有不饱和脂肪酸。当然，其中铁元素和锌的比例更高一些，健康和食用价值更高，这几年深受喜爱，一年能卖出14 ~ 25元/斤，可以说质量还是很高的。

三、水产养殖技术

鳀鱼喂食时也需要一定的技术。水质必须好，水质要及时变化。在诱饵选择中，可以选择浮游生物或人工饲料，使鳀鱼更好地生长。当然，即使在养殖环境中，也要定期更换水质，避免污染，生病后要立即用生石灰消毒。

今天的鳀鱼产量一直比较高，其价格持续稳定，也是加工鱼粉的主要成分。随着市长/市场需求的增加，鱼粉需求也在增加，鳀鱼的需求更高，这使很多渔民走上了致富的道路。当然，鳀鱼的蛋白质很高，可以满足人体的需求。你吃过凤尾鱼吗？味道怎么样？