【大闸蟹多少钱一斤】放心吃，打开买。中秋节前，这6种小海鲜没有西餐，没有假货，至少6元1斤。

#与众不同的味道#《海上生命月，天涯共时》，中秋节不仅是幸福的节日，也是收获和丰收的季节。每年中秋之前，随着黄海和渤海休渔期的结束，海鲜市场又变得热闹起来，等待餐桌四个月，开始出现各种新鲜的海鱼和海鲜。

随着9月1日休渔期的结束，近几天远航的渔船开始返航卸货，海鲜市场上的海鲜品种开始越来越多。特别是这6种小海鲜，都没有西餐，没有假货，价格最低的只有6元1斤，中秋节前不要错过逛海鲜市场。

1、鱿鱼

黄海和渤海出产的鱿鱼比远洋捕捞体型小得多，但在肉质方面要嫩得多。这种鱿鱼上岸后到达海鲜市场的时间很短，颜色都是淡红色，用手摸的话会碰到手腕。(大卫亚设，Northern Exposure(美国电视剧)，Northern Exposure)。

刚登陆的这种新鲜鱿鱼，不管是包饺子做馅，还是用来炒油炸食品，味道都很好吃，几乎吃不到腥味。

推荐菜单：辣鱿鱼

所需材料：鱿鱼、辣椒、香菜、孜然颗粒、辣椒面、熟芝麻、盐、调料酒、胡椒粉、干馏分

1.鱿鱼去除内脏，放入清水中，挤出眼睛和牙齿，揉搓接触手腕的泥沙，捞出建筑物，尖辣椒去掉根蒂后清洗干净。

2.鱿鱼顶刀切成筷子粗的线，尖辣椒也切成和鱿鱼粗差不多的线。

3.鱿鱼中加入调料酒、盐、胡椒粉，搅拌均匀。锅里放50%左右的油温，鱿鱼上蘸一层干粉，炸到变色收缩为止，捞出控油。

3.锅里用油挖，炸生姜大蒜，放入辣椒线炒好，煮好后炒放油的鱿鱼，放盐调味后关灯，撒上辣椒面、孜然颗粒和熟芝麻。在锅里放入余温，搅拌均匀后撒上香菜团，从锅里拿出来即可。

2、小黄花鱼

小黄花鱼是深受海边人喜爱的经济鱼种。其肉质呈蒜瓣状，味道甜美，无腥味，而且小黄花鱼的价格也很亲民，很多情况下不到10元1斤。

小黄花刺少，肉多，可以用来烹调很多好吃的食物，胶东和大连地区的黄花鱼患者汤、黄花鱼牛锅贴、饺子等，是当地非常受欢迎的食物。(大卫亚设)。

推荐食谱：在家经常焖小黄鱼

所需材料：鳟鱼、葱姜蒜、干辣椒、八角、调料酒、新鲜酱油、糖、盐、胡椒粉

1.小黄花鱼从鱼鳃开始，将鱼鳃连接到内脏，然后将小黄花鱼清洗干净，整齐地放在盘子里。

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2.锅中入油爆香葱姜蒜、八角和干辣椒，烹入料酒和一品鲜酱油后添汤，然后把小黄花鱼整齐地推入锅中。

3.锅中汤汁大火烧开后撇净浮沫，加入少许白糖提鲜，然后转小火焖至汤汁浓稠，加入盐和胡椒粉调味，开大火汤汁后即可出锅。

3、鲮鲫鱼

鲮鲫鱼也有的地方把它称作“青皮子”，这种鱼的价格比较便宜，一般也就在6元左右。

鲮鲫鱼皮厚身上的小细刺比较多，不过正应了那句老话“刺多的鱼肉质都够鲜美”，鲮鲫鱼就是如此。

鲮鲫鱼的皮下脂肪特别多，因此肉质细腻鲜香，特别适合煎或烤来食用，鲮鲫鱼也是很多烧烤店特别喜欢售卖的鱼类。

推荐菜谱：香煎鲮鲫鱼

所需食材：鲮鲫鱼、葱姜、盐、料酒

1.鲮鲫鱼去除鱼鳃和内脏清洗干净，腹内的黑膜一定要刮洗干净，然后控干水分备用。

2.处理好的鲮鲫鱼加入盐、葱姜和料酒抓拌均匀，腌制20分钟左右使其入味。

3.锅中入油润一下锅倒出，然后再入凉油，油热后把鲮鲫鱼入锅煎至两面金黄，外皮酥脆后盛出即可享用。

小贴士：鲮鲫鱼的鱼鳞用手一撸就掉，因此无需刻意去刮鱼鳞，鲮鲫鱼煎制时会滋啦冒油，不过要把它煎酥，这样小细刺也能食用。

4、八爪鱼

八爪鱼也叫“八带”，它是章鱼的一种，一直以肉质鲜嫩Q弹深受大家的欢迎，而且八爪鱼的谐音“八带有余”，因此中秋节家宴上来上这么一盘特别的应景和有好寓意。

推荐菜谱：尖椒炒八爪鱼

所需食材：小八爪鱼、尖椒、葱姜蒜、料酒、一品鲜酱油、盐、胡椒粉

1.八爪鱼清洗干净，把头部翻过来去除内脏，挤去眼睛和牙齿，加入盐搓洗掉触腕上的污渍和粘液。

2.锅中烧水，水在锅边起小泡时下入八爪鱼，焯烫至八爪鱼蜷缩后迅速捞出过凉水。

3.焯烫过凉的八爪鱼挤干水分，尖椒去除根蒂后洗净，把尖椒拍碎后斜刀片成大片。

4.锅中入油爆香葱姜蒜，下入尖椒煸炒出香味，烹入料酒和一品鲜酱油后下入焯烫好的八爪鱼，八爪鱼入锅后迅速翻炒均匀，加入盐和胡椒粉调味后即可出锅。

小贴士：烹制八爪鱼保持鲜嫩口感是关键，因此焯烫八爪鱼时水温不要太高，锅边冒小泡时下入正好，八爪鱼打卷蜷缩后要迅速捞出过凉水，有条件的可以过冰水，这是保证八爪鱼鲜嫩口感的关键。

5、鮟鱇鱼

鮟鱇鱼是长相丑陋的海鱼品种，它也是价格非常便宜的海鱼品种，因为它是无鳞鱼和软骨鱼，不太耐储存，所以在海边售价是非常便宜的，一般个头大点的价格也就在6元左右一斤。

鮟鱇鱼别看丑和便宜，但是它的味道并不逊色于一些价格高的鱼，它的肉呈蒜瓣状，入口还特别有韧劲，而且因为是软骨鱼，所以老人和小孩都可以吃，不怕被鱼刺卡到。

推荐菜谱：尖椒焖鮟鱇鱼

所需食材：鮟鱇鱼、尖椒、葱姜蒜、料酒、黄豆酱、盐、香醋、八角一瓣、白糖

1.鮟鱇鱼清洗干净，用剪子沿着嘴巴把牙齿剪掉，然后破肚取出内脏，把鱼肝和鱼肚留用，去除鱼鳃后把鮟鱇鱼剁成小块。

2.剁好的鮟鱇鱼块清洗干净，鱼肚里外翻洗去粘液，然后把鱼冷水入锅，烧开后撇净浮沫，把鱼捞出清洗干净。

3.锅中入油爆香葱姜蒜和八角，下入黄豆酱炒出酱香味，烹入料酒添汤，下入焯烫后的鮟鱇鱼块。

4.锅中汤汁大火烧开后转小火，下入尖椒块一起焖至，加入白糖少许提鲜，下入鱼肚和鱼肝小火慢炖。

5.焖至锅中汤汁浓稠后，加入盐和胡椒粉调味，沿锅边烹入香醋，大火收浓汤汁后即可出锅。

小贴士：鮟鱇鱼的鱼肚和鱼肝是鮟鱇鱼的精华所在，清理时一定要把鱼肚里外搓洗去粘液，鱼肝上的苦胆要仔细摘除。

6、花盖蟹

“秋风起，蟹脚痒”，中秋前不仅是梭子蟹和大闸蟹上市的季节，也是海边其它海蟹上市的季节。

海边的花盖蟹别看个头不大，但是这个季节它要比梭子蟹肥美很多，而且价格也比梭子蟹便宜很多，因此很多海边居住的人都喜欢买上一些煮上一锅慢慢享用。

推荐菜谱：蒜蓉粉丝蒸花盖蟹

所需食材：花盖蟹、龙口粉丝、蒜蓉、一品鲜酱油、蚝油、盐、白糖、料酒

1.花盖蟹刷洗干净，从后盖揭开去除蟹腮和蟹胃，龙口粉丝用温水泡发。

2.处理好的花盖蟹用刀剁成小块，然后整齐的码放在泡好的粉丝上面。

3.蒜蓉用清水漂洗去粘液捞出，锅中入油下入一半的蒜蓉用小火炸出香味，然后加入料酒、一品鲜酱油、蚝油、盐和白糖调好味道，下入另一半的蒜蓉拌匀后关火，把炒好的蒜蓉酱舀到螃蟹上。

4.把螃蟹的蟹斗盖上，蒸锅上汽后入锅蒸8分钟左右，即可关火取出享用。

小贴士：不论购买什么样的螃蟹品种食用，都要记得买活不买死，死去的螃蟹容易变质，不慎食用后容易引起食物中毒。

休渔期结束以后，海鲜市场上的海鲜品种会越来越多，以上6种都是无养殖不掺假的常见海鲜品种，而且价格也比较低廉，像鲮鲫鱼和鮟鱇鱼一般6元左右就能买上一斤，所以中秋前遇到了别忘尝鲜。