【沙尖鱼】可以进一步品尝豆酱煮沙尖鱼、传统潮汕家常菜和鱼的新鲜味道

赵菜的新鲜，特别是海鲜，主要取决于原料的鲜活。新鲜的海鱼配上布丁大酱，那条鱼的新鲜味道会发挥得更好。

今天推荐的是四尖鱼煮豆酱，四尖鱼学名Davigar，南方叫四尖鱼，肉质细腻新鲜。

【食材】四尖鱼500克，大酱2T勺，生姜1小块，芹菜1小柄，开水100毫升，

[方法]

1.四尖鱼刮去鳞片，把鱼的肚子清理干净，用清水清洗干净，以便使用。

2.准备好美白大酱，把生姜洗干净，切成生姜丝，芹菜洗干净，切成芹菜。

3.热锅、油、姜、炒香。

4.沙尖鱼，大酱，白开水。

5.盖上盖子煮约3分钟后，放入芹菜段，关灯冷却。

[餐具]

大酱煮鱼要煮得好吃，主要是鱼够新鲜，另外鱼要处理干净。在我们市场买鱼一般有助于把鱼处理干净，回家用清水冲洗即可。