现在是吃芹菜的季节。和香菜一样，芹菜有一种特殊的味道。有些人喜欢这种味道，有些人则回避。芹菜的功效被谈论最多的是健康！血！按！其实这不是谣言，而是:真的！
吃芹菜可以降血压，要选对地方
这个说法不准确。是芹菜叶可以降血压。芹菜茎的含盐量特别高。一公斤芹菜茎含有2克盐。治疗不当会血压升高。这种看不见尝不到的盐，叫做“隐形盐”。
所以用盐炒芹菜的时候不要握手。如果不小心，盐很容易超标。
吃芹菜的真正好处
虽然有很多关于芹菜的传闻，但芹菜仍然是营养全面的“好同志”:
芹菜叶可以降血压，平肝
动物实验证明，家兔和狗静脉注射芹菜汁有明显的降压作用。
临床上，芹菜叶对原发性高血压、妊娠高血压和更年期高血压有较好的疗效。
所以高血压患者在日常饮食中可以多吃芹菜叶，但不能用芹菜叶代替降压药或私自减少用量~
芹菜叶比芹菜茎更有营养
在对芹菜叶和芹菜茎的营养成分测试中，测试者发现:
芹菜叶中胡萝卜素、维生素C、维生素B1、蛋白质和钙的含量高于芹菜茎。
我突然发现自己吃了这么多年的芹菜，一直在扔掉最有营养的部分
镇静安神
根据实验结果，芹菜籽中的一种碱性成分可以镇静动物，舒缓人体神经。
有利于平复情绪，消除烦躁，从精神方面辅助降血压。
去除牙菌斑
芹菜中的粗纤维就像一把扫帚，不仅可以扫除牙齿上的一些食物残渣和牙垢，还可以刺激咀嚼时的唾液分泌，平衡口腔中的酸价，达到抗菌、防龋、固牙的效果。
吃芹菜的正确方法
冷芹菜叶
成分:
芹菜叶200克，大蒜、芝麻油、盐和酱油适量。
练习:
1.芹菜叶洗净，放入沸水中焯水，捞出，用冷水冲洗，装盘。
2.在芹菜叶中加入蒜末、芝麻油、少许盐和酱油，拌匀。
芹菜炒虾
成分:
芹菜杆100克，虾50克，花生油15毫升，生姜2克，洋葱5克，大蒜5克，盐1克。
练习:
1.芹菜洗净，用菜刀拍平。
2.虾去虾线，芹菜切段，大葱切小块，生姜切丝，大蒜拍小块备用。
3.火锅放油，加入葱、姜、蒜、虾，调香。
4.炒至虾变色。
5.加入芹菜翻炒至碎。出锅时加入少许盐搅拌均匀。
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