鱿鱼富含蛋白质、必需氨基酸、牛磺酸、胆固醇和钙、磷、硒、钾、钠等微量元素，可预防贫血，降低血液中胆固醇，缓解疲劳，预防糖尿病。
禁忌:痛风患者不宜食用，脾胃虚寒、高血脂、高胆固醇、动脉硬化、肝病、湿疹、荨麻疹等心血管疾病患者不宜食用。1.一般买鱿鱼的时候，卖家会把鱿鱼的眼墨和墨袋去掉。如果不是他做的，买的时候记得提醒他。否则自己清洗可能会弄脏衣服或者污染食物(食物是黑色的)。买了之后沿着腹部中线切开，切除内脏。
2.表皮去除1:这个表皮是鱿鱼的保护膜，对鱿鱼背部有一定的毒性，也会影响蔬菜的品质，应该去除。方法:可先撕下两块鱿鱼足片，先去掉足片附近的表皮
3.降额2:然后从鱿鱼的角(大端)开始慢慢拉，一般很好
4.皮肤就是这个样子，白嫩嫩的。
5.取出乌贼的眼睛:如图，从那个地方把乌贼的眼睛拔出来。当然你可能不需要这部分，只要乌贼的胡须，把头扔掉。
6.鱿鱼一定要清洗干净:鱿鱼须(触须)要从头部切下，每条鱿鱼都要用圆形吸盘逐个清洗，不仅含有沉淀物，还含有对人体有害的物质。清洗方法:切断后，将吸盘滚下，用更多的水清洗。
7.洗净后切鱿鱼。【注意鱿鱼内壁】这是十字刀:1)刀与切菜板几乎成45度(以免鱿鱼被切掉，纹路更好)。开始用斜刀切鱿鱼粒，但是鱿鱼切不下来。最好的位置是切成四分之三，每两行间隔0.5厘米左右。2)切完一路，转90度。
8.刀花切好后把鱿鱼切成片。切片不能太小。
9.切好后和鱿鱼放在一起，在锅里加水烧开，然后将鱿鱼煮熟成型。
注意事项注意鱿鱼的禁忌。鱿鱼插花的方法有很多。你可以尝试各种切割方法
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