鹰嘴豆的功效与作用 鹰嘴豆为什么一下子那么火，它有什么功效

鹰嘴豆作为一种风靡全球的豆类，近年来获得了巨大的声誉。但是还是有很多人不知道鹰嘴豆是什么。那么，你应该看看这篇文章。

鹰嘴豆一般叫鹰嘴豆，又叫桃豆、鸡豆、鸡心豆等。它们是印度、巴基斯坦和新疆的重要粮食之一。鹰嘴豆在欧洲也被广泛消费。因为它独特的形状，像小鸡一样尖，所以被称为鹰嘴豆。属于豆科草本植物，起源于西亚和近东。鹰嘴豆淀粉具有板栗风味，易于吸收和消化。富含膳食纤维、蛋白质、钙、锌、钾、硒、铬、Vc、Vb等。，它有“粗粮中的粗粮”的美誉。特别适合糖尿病人、高血脂、节食者。鹰嘴豆除了直接食用外，还可以作为医用药物。中医研究表明，它在治疗糖尿病、心血管疾病、补充血液和钙方面具有明显的作用。国外对其药用功能的研究成果也相当丰富

适用人群:适合各种人群，尤其是糖尿病、高血糖、高血压、高血脂、心脏病等慢性病人群，以及需要减肥的人群。属性表中文学名:鹰嘴豆英文学名:鹰嘴豆，别名:桃儿豆、鸡豆、鸡心豆等。:豆类、蝴蝶花、鹰嘴豆药材产地分布:印度、巴基斯坦等地

营养价值和治疗效果:

低血糖指数:鹰嘴豆有低血糖指数，可以帮助稳定餐后血糖，非常适合糖尿病患者。

富含纤维素:鹰嘴豆富含纤维素，能增强饱腹感，促进肠道蠕动，消耗堆积的脂肪，代谢有毒废物。

抗衰老:鹰嘴豆异黄酮对女性健康影响很大。它们是活性植物雌激素，能延缓女性细胞衰老，使皮肤富有弹性，减少骨质流失，降低血脂，缓解女性更年期综合症。

平衡激素:富含鹰嘴豆的异黄酮可以平衡激素水平，让消费者很少出现经前不适和激素相关问题。

控制血糖:鹰嘴豆含有微量元素铬，可降低血糖，控制糖尿病，预防和减少糖尿病并发症。吃鹰嘴豆可以增加体内胰岛素和胰岛素受体的数量，达到控制血糖和改善糖尿病症状的目的。抗心脑血管疾病和高血压。

鹰嘴豆是怎么吃的

提前浸泡:由于藜麦表面有皂素层，最好冲洗2-3次，用清水浸泡2小时，当胚芽开始发芽时，藜麦的营养活性和蒸煮价值达到最高。清洗藜麦时不用担心营养成分的流失。藜麦的营养物质储存在谷物胚芽的内壁。