切菜技巧 学会这几个切菜小技巧，切出来的菜堪比饭店大厨！

切菜不仅仅是外表

也会影响口感和营养

学习这些技巧

切菜又好又快

几分钟就能干掉酒店！

土豆丝又快又薄

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土豆有甜味，可以健脾和胃，补气和物，尤其是炸土豆丝，不仅保留了最全面的维生素，而且味道鲜美。

用丝擦抹出来的土豆丝虽然没问题，但是炸了不够脆，自己切不了。今天边肖教你土豆丝有多快多好！

首先准备一把削皮刀，不仅可以削土豆。

也可以把土豆切成薄片。

这时候用刀把土豆切好，这样土豆丝就细了，好吃！

把葱花切得又快又快

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葱花是厨房必不可少的调味品，尤其是煮汤、蒸鱼、撒一些葱花的时候，但切葱花是需要时间和精力的。

很多朋友每天切的葱花，不仅难看，而且味道刺鼻，也不好吃。着急的时候会剪。

其实你只需要把洋葱从中间切开或者撕开，再切。

然后把葱花一根接一根的切，让葱花又细又碎，好看又快！

快速切卷心菜

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白菜味美价廉，具有清热除烦、健脾养胃、强筋骨、延缓衰老等功能。

切白菜时，先去掉白菜的底部和最外面的叶子。

然后把白菜切成两半，把底部剩下的部分切掉。

这时再把白菜切一下，切好的白菜丝又细又均匀。

味道很棒，炒凉菜也很好吃！

不流泪切洋葱

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洋葱是著名的保健蔬菜，可以杀菌、治疗风寒、降血压、降低胆固醇、改善消化不良等。，但它独特的气味总是在切割时刺激眼睛。

下次你切洋葱的时候，你应该去掉洋葱的外皮以及头部和尾部。

冷水泡一会儿，再切一遍，眼泪就不会来了。

切西红柿不要榨汁

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番茄富含胡萝卜素、维生素C、B，能强身健体、改善皮肤、抗氧化、延缓衰老，对高血压、肾脏患者有很好的辅助作用。

但是每次切番茄的时候，汁液总是流得到处都是，不仅让番茄变脏，还浪费了大量的维生素等营养物质。之后就再也不会流汁了！

首先，把西红柿一分为二。

用勺子把西红柿中间的果肉拿出来，放在干净的小碗里。

然后把剩下的西红柿切好，煮的时候把中间的果肉和外皮丢进锅里，就再也不怕浪费营养了！

剪西蓝花又快又美

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西蓝花能补肾益精，健脾和胃，疏通血管，抗衰老。你必须每天多吃点。记得这样切！

首先，根据西蓝花的生长情况，将西蓝花分为枝条。记得刮掉根茎的表皮。

然后把根茎切掉，切好的部分可以切片油炸而不浪费。

剩下的花是最美味的，营养价值最高的，可以用刀切成小份。

切普通花椰菜

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花菜分为绿色花菜(有机花菜)和普通花菜，味道和切法不同。

绿茎菜花的切法与西蓝花相同，普通菜花丸子的切法略有不同。

首先从中间切花椰菜。

再切一次，拿四分之一的花菜，把底部硬的部分切掉，切片。

花球部分可以用小刀切成小块。

切菜是一项技术性工作

不同的食材切割方式差别很大

注意切菜

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因为原料性质不同，为了切菜更方便，更好的保持营养和口感，这些切菜方法一定要学会！

直切:指跳切，上下直切，常用于切水果蔬菜等常见脆性食材。

推切法:熟肉、豆腐干、豆腐干等坚韧不碎的食材，往往采用推切法，只需将刀片从后往前推，将原料一刀切。记得把重点放在刀刃的背面。

缺乏:缺乏常用于切猪肝、肉片、肉丝。将刀片从前向后拉，重点放在刀片前端，切掉食材。

锯切:指像锯一样切断原材料，通常用于切割大块无骨食物材料或松散易碎的食物材料，如火腿、香肠、白肉、熟肉、面包等。

切碎:铡草机常用于切皮蛋、熟鸡蛋、干辣椒粉、火腿粉、去壳食材。一只手握住刀柄，另一只手握住刀的前端向后，然后一刀下去。

滚切:切圆形或椭圆形脆性食材时，如土豆、茄子、萝卜等。，常用滚切法，右手持刀，左手持食材，边切边滚原料。

原来切菜的知识这么多

快点学！

出处:一路到鲁戈