北京烧饼店 “芝麻最多”的徐记烧饼回来了！北京一批人气老店续写辉煌

“五个烧饼，五个蜜饯火，你拿着，这是你的零钱。”

早上7点开门。两个多小时，老板徐女士不停地重复着拿烧饼、装袋、找钱的动作，几乎没有抬头。在不宽敞的通道前，总是排着“长队”买烧饼。上周三，许继烧饼在新街口西四人民生活服务中心重新开业。新店地址在西四北头条东出口南15米处。

刘先生说，他从90年代就开始吃姬旭的烧饼，至今已有20多年了。住在什刹海附近，他骑了三站到西四，就是为了吃这一口。“我几乎每天都来，买几个热腾腾的蛋糕，和粥他老婆一起烧回家，很好吃。”

许继面包店的烧饼被称为“老北京芝麻最多的烧饼”。自1993年开业以来，店里的芝麻饼、糖果和螺丝钉已经卖到了每天制造的数量，再也没有剩下任何东西。

老北京难舍的老味道

姬旭烧饼店门前的长队曾经是胡同中的一景。

这家芝麻饼店是徐女士家开的。1993年，为了响应国家鼓励下岗职工求职的号召，徐女士决定和家人一起创业。因为我父亲以前从北京的老师傅那里学会了烧饼，所以他把他的技能传给了他的孩子。一家人在他们家门前开了一家烧饼店，但渐渐热了起来。

曾经在安平巷胡同里的徐记烧饼为解决新店选址问题，徐记烧饼掌柜一家人曾登上北京卫视《向前一步》栏目。

为了推动区域业务升级，8月5日，位于西城白塔寺后安平巷的许继面包店临时关门。上周三，姬旭烧饼在原址附近的西四北街重新开张，刘先生等众多铁杆粉丝听到消息后纷纷前来“打卡”。现在，姬旭十平米的烧饼已经成为人民生活服务中心的一道风景。

十平米的展位被改造成全玻璃摊位的透明厨房。明亮的窗户后面，几个师傅正忙着做烧饼。

老板徐女士说:“老街坊愿意多走两步买，继续支持我们，特别感激。芝麻饼店搬了新家，价格没变。最受欢迎的芝麻饼1.2元，糖烧2.2元，价格亲民。”

租金优惠 操作台免费使用

为了给姬旭的烧饼找个新家，新街口街付出了巨大的努力。

相关负责人告诉记者，该店8月初关闭后，街道多次与姬旭沟通，协调联系了多家生活服务网点，也为其找到了十多个新的营业场所。“我以前帮姬旭联系过一些摊位。它位于二楼的服务网点。但考虑到老人在楼上买饼干的不便，这一点在多方协调下终于确定下来。后续街道会继续关注，做好相关工作。”

在街道的关心和帮助下，生活服务中心也为姬旭提供了许多优惠条件。店长崔建坤说:“一般来说，这么大的展位月租在6500到7000元之间，我们给姬旭的报价是5000元一个月。手术室的油烟机、冰柜、控制台也是免费提供的。”

崔建坤说，他很高兴看到姬旭的饼干这么热。“生活服务中心是为人民服务的。就像姬旭的饼干一样，能增加人气、服务人民的商家，我们用双手欢迎他们。”

北京有很多像许继烧饼一样的老味道，在各方努力下逐渐回归民间，继续书写流行老店的荣耀。

西四包子铺

曾经在西四路拐角开的“两两馒头一碗炒肝”，是很多老北京人的童年记忆。

今年5月重新开业的“西四包子铺”，位于西四库街顺天福超市的美食街，距离西四路路口的老店不到1公里。

新店虽然与西四包子铺老店没有持续关系，但也采用了蒸笼蒸的半面馒头，搭配北京特产小吃和炒肝出售，吸引了不少怀旧顾客排队购买。

磁器口豆汁

北京人爱喝豆汁。胡金铨先生在《谈老舍》中说“不能喝豆汁的人不能算是真正的北平人。”

去年9月，天坛北门老磁器口豆汁店重新开张，大批老客户前来排队喝豆汁。重新开业后，豆汁店的就餐环境得到了很大改善，实现了“明厨明灶”。

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