上海明华房地产有限公司
毛主席郑钧
"它的运营成本，尤其是租赁成本非常低."参加美国决战购物中心游学的上海明华置业有限公司董事长毛说，凭借多年的商业地产运营经验，“它不设在主要的a级商务区或中心商务区，而是设在社区商业区，附近以社区居民和学校为主要居民，少量办公和商务人士。经计算，其每平方米日租金仅为7元，相当于上海中环路附近的商业物业水平。”
同时，spinnerie只提供有限的服务，只有4名员工在控制台和收银台工作，大大降低了人工成本。
Spinnerie餐厅
股东Nick Bovis先生
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“一般在美国餐饮业，租金、人员成本和固定成本各占收入的30%，利润只有10%。”spinnerie餐厅的股东之一NickBovis向我们介绍说“开一家快速休闲餐厅可以节省人力，提高利润。”2017年初，美国14个城市提高了最低工资，旧金山的最低工资已经涨到每小时12美元。减少餐馆员工对投资者来说无疑是个好消息。
未来，spinnerie计划两年内在美国开设50家店铺，同时将面积减少一半，进一步降低成本，提高效率。
快速休闲模式并不罕见
虽然在过去的10年里，快速休闲餐厅在美国才逐渐流行起来，但许多餐饮业人士很早就开始探索类似的原型，如spinnerie餐厅的投资者NickBovis拥有的另一家棒球主题餐厅Lefty“O ' Doul”。
由旧金山著名棒球明星弗朗西斯·奥多尔(Francis O’Doul)创办，位于旧金山一线商业区联合广场附近，已有近60年的历史。
商店里随处可见棒球明星的黑白照片，体育赛事在头顶的电视上滚动。
像大多数“快速休闲”餐厅一样，有各种肉类和蔬菜沙拉供用餐者自由搭配。
与此同时，还有一个酒吧区，可以喝酒。
“这个主题氛围营造得很好。表面上占地600平方米，年营业额只有500万，显然不如spinnerie有效。但从另一个角度看，它的利润率其实并不低。”毛对进行了分析。
由于Lefty“O ' doul的收入很大一部分来自饮料，餐厅的整体利润率并不低。
投资者甚至将鸡尾酒包装成独立商品零售，年销售额高达300万美元，相当于整个餐厅收入的60%，令人印象深刻。
感谢明星效应，感谢主题氛围，Lefty“O ' doul能够在旧金山最黄金的区域运营60年，感谢某个时间和地点。所以只有一家，没有分号。相比之下，现代最新的“快速休闲餐厅模式”spinnerie，面积小、效率高，强调的是周转率而不是体验感，具有标准化、连锁化的特点。这就是投资者尼克·博维斯决定将其连锁的原因。
从这个角度来看，整个快消品餐厅在美国市场的火爆，来自于消费者对健康食品的青睐，也来自于餐饮经营者的低投入高产出需求。可以说这是一个双赢的局面。
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