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学校食堂明厨亮灶 34万所学校食堂“明厨亮灶” 戴没戴帽子口罩实时抓拍

记者从国家市场监督管理局昨天组织的活动中了解到,在最近两个多月的整顿食品安全问题联合行动中,国家查处了7.3万起食品生产经营行政处罚案件;41.7万所中小学和幼儿园实行了学校相关负责人的“随餐制”;34万所学校食堂实现了“明厨明灶”,覆盖率超过90%。

为了保证每天在校上亿学生的食品安全,“明厨明灶”的校园食品安全监管迅速从后厨房明玻璃的1.0时代走向摄像头探头的2.0时代,再从后厨房在线视频监控的3.0时代走向AI智能、红外跟踪等技术融合的4.0时代。

什么是「明厨明厨」4.0版?上午的会议上,学校食堂“亮厨亮灶”智能巡更平台的工程师们讲解了人工智能AI、区块链、大数据分析、云计算、VR、定位服务等时尚技术。真正应用到校园食品安全监管中,实现监管过程中的自动识别、自动判断、自动跟踪和自动反馈,让机器人代替人工做事。

场馆大屏幕分为三个区域,在最左侧显示的人工智能巡更平台上,不断滚动检查学校食堂累计数量、涉嫌违规学校食堂数量、发现问题线索数量等信息。

“从左边屏幕显示的人工智能巡更平台可以看出,全国有34万所学校实现了‘明厨明灶’。截至目前,巡查系统共巡查了21749所学校,发现37处涉嫌违规的学校食堂,发现334条问题线索。”该工程师表示,智能监控可以对学校食堂进行一周365天、一天24小时的监控,AI技术可以自动识别、分析、捕捉和上传不同场景。比如食堂厨师不戴帽子不戴口罩,这些违规行为都可以实时捕捉并上传。通过使用区块链技术,每一个违规的证据都会被迅速记录到不同的账户中,并且是不可更改的。学校整改后,整改报告可以网上提交,然后主管可以网上审核并反馈整改结果。

中间屏幕显示一个手机页面。工程师解释说,无论是员工、主管还是学生家长,用户只需在手机上安装“阳光食品安全”APP,就可以随意查看联网学校食堂的厨房。成千上万的人同时看着同一个画面,不会卡。此外,消费者还可以查看学校食堂的各种宣传信息,评估厨房的卫生状况,或者直接将投诉反馈给校长。“这样,就实现了从少数人管理多数人到多数人管理少数人治理局面的转变。”

在最右边的屏幕上,我们正在直播北京市副中心通州区梨园街第一小学的食物准备。工程师表示,会议期间,网络检查平台已经检查了3万多个学校食堂,数量还在增长。后台记录的初步检查结果将反馈给监管部门进行处理,处置情况将及时向社会公开。

来源 北京晚报 记者 张楠流程编辑 TF003

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