锅包肉应该是甜的还是咸的 传统锅包肉是咸口吗

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锅包肉是地道的东北传统食品，很多朋友都喜欢吃。有些朋友从来没有吃过锅里的猪肉，所以他们想了解一下，锅包肉是甜的还是咸的？锅里的肉属于甜口还是咸口？接下来给大家分享一些知识点，大家可以灵活运用。希望以下内容对你有所帮助。

锅包肉是甜的还是咸的

锅肉

它是咸的。以前是咸的，现在是酸甜的。包肉，原名锅包肉，相传为光绪年间哈尔滨道台太守杜的厨师所创。刚开始的时候，锅包肉色泽金黄，味道咸鲜。后来为了迎合更多人的口味，口味改成了糖醋。就是把原来带甜味的烧猪肉条换成糖醋味的猪里脊。

其实锅包肉起源于东北的哈尔滨。它的创始人是一个名叫郑兴文的人。因为他当时主要从事主厨的工作，经常需要接待外国友人，所以他把咸鲜的“烧肉条”改成了糖醋菜。

据说这个郑兴文从小就很富有，所以他对饮食有浓厚的兴趣，也有更多的时间去学习。14岁时，他对食物和烹饪有强烈的偏好。

郑兴文曾经在北京的一个政府大楼里做过政府菜肴。经过几年的刻苦学习，他被一位朋友推荐为当时道台府的厨师，专门为第一位道台府的杜做饭菜。

因为道台府经常需要欢迎外宾，而外国人的口味与我们不同，所以为了适应外国人的口味，郑兴文改变了菜肴的口味，把原来咸鲜的“烧肉”改成了酸甜的菜肴。其实老外的原名是“锅里炸猪肉”，后来因为口音的原因变成了“锅里炸猪肉”。

锅肉图片

在锅里包肉的各种方法

首先，锅肉

食品

里脊肉300克，料酒3勺，盐2勺，面粉2勺，淀粉5勺，洋葱1段，胡萝卜1根，番茄酱2勺，糖2勺。

工作方法

1、里脊肉，切成片！

2.放盐，料酒腌制半小时！

3.把面粉和淀粉的比例：调成133602，加水和油！天秤座厚糊！

4、油六成热炸至肉片糊好！

5.炸至金黄色，捞出再炸！

6.将胡萝卜和洋葱切丝！

7.挤：料酒、糖、番茄酱、醋、淀粉，打个大泡，倒入炒好的肉片里，快速翻炒，最后放入胡萝卜和大葱丝！

第二，番茄酱煮肉

食品

肉150g，盐，酱油几滴，番茄酱4勺，淀粉，料酒，蒜末，水。

工作方法

1.肉片(薄)用1/4茶匙料酒、几滴酱油、适量盐腌制15分钟。

2.腌制好的肉片均匀裹上生粉。

3.在热油中炸至(肉片很薄，不会太久。熟了就捞出来，不然就老了)。

4.热锅放油，炒蒜粉。

5.倒入番茄汁，加水。

6.烧油温高，把肉片倒进去，炸几秒钟捞起。

7.将肉菜倒入酱汁，快速翻炒，出锅。(番茄酱里有盐，所以没有盐。)撒上一点白芝麻。

吃锅包肉

第三，肉锅

食品

肉适量，淀粉适量，番茄酱适量，油适量，糖适量。

工作方法

1.将肉切片，将淀粉和水混合成水粉糊。

2、锅里加油，七成油热的时候把肉片煎熟。

3.断了就把油去掉，控制住。

4.打开火。当锅里的油温升到90%时，切下的肉块被重新油炸。当它们变成金黄色时取出。

5.做果汁用的番茄酱(混合汁)。

6.另起锅，放入底油，放入调好的酱料，肉片打开后快速翻炒。

7、一点点缀盘。

四、肉锅

食品

适量李子、胡萝卜、香菜、香葱、姜、酱油、盐、糖、白醋、淀粉、鸡蛋。

工作方法

1.胡萝卜去皮切丝，香菜和香葱切段。

2.梅肉切成2-3mm的块(不要太薄，味道会干)。

3、淀粉(红薯粉)打成鸡蛋，然后加入适量的水，混合成稠度合适的面糊*红薯粉颗粒较大，可以先将其滚成细粉，在水中更容易融化。

4.锅里烧热油，把肉块糊上，炸至金黄色。

5.炒锅放底油，将胡萝卜丝、香菜、香葱、姜片翻炒。

6.胡萝卜丝炒软后，倒入炒好的肉片。

7.最后加入适量的酱料翻炒均匀。(淡酱油，盐，糖，白醋，混合做成一碗酱)