海咸鱼怎么做好吃 海咸鱼怎么做更好吃

主题：海咸鱼怎么做好吃可以从这篇文章中找到详细的介绍。详情如下：

咸鱼茄子锅

材料：咸鱼切两片，茄子去皮两片。

辅料：蒜粉，姜片，豆豉碎。

练习步骤：

1.控制好茄子里多余的水分，茄子在七成热油里上油；

2.将姜片、蒜末、豆豉放入油锅翻炒，将咸鱼翻炒，加入料酒；

3.加入茄子后，加入少许盐、糖、酱油、五香粉调味，翻炒一两分钟至所有食材均匀；

4.换成砂锅后加入一小杯高汤或水，煨五分钟，勾芡收汁，滴几滴香油，放入葱花或蒜末。

咸鱼茄子锅是中国八大菜系中的一道粤菜。口感咸鲜，外层酥脆，内层滑软。适合中老年人。