怎样知道绿豆坏了 怎么判断绿豆是否坏了

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如何辨别绿豆：可以通过观察绿豆的颜色和气味来判断绿豆是否变质。

1.看这颜色

一般来说，没有变质的绿豆汤是绿色或红色的，表面不会有漂浮物。而变质的绿豆汤颜色一般是青中带黑或红中带黑，表面会有一些漂浮物。

2.闻闻味道

没有变质的绿豆汤有浓郁的绿豆香气，让人有食欲，而变质后的绿豆汤会散发出一股难闻的酸味。

绿豆的保质期与绿豆所含的水分和储存温度有关。存放一年以上的绿豆还是可以吃的，但是如果用来发绿豆芽，可能就不行了。放了这么久的绿豆几乎不发芽。煮粥的话，很难煮开开花。

而且如果放置时间长了，绿豆本身的味道也会逐渐降低，口感差。如果变成褐色，含水量比较大的豆子高温氧化，那就不要吃了。天气热的时候可以在绿豆里放一包辣椒，也可以防虫。