过桥米线是用什么做的 过桥米线是什么制作的

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过桥米线由四部分组成：

1.汤，上面盖了一层滚油；

2、调料，油辣椒、味精、胡椒粉、盐；

3.主料：生猪里脊肉片、鸡胸肉片、墨鱼片，以及用水过熟的猪里脊肉片、牛肚片、水煎鱿鱼片；辅料包括豌豆尖、韭菜、香菜、葱丝、草芽丝、姜丝、厚朴片、豆腐皮干；

4、主食，也就是米线稍微烫一下水。鹅油盖，热汤，但不蒸。

“过桥米线”是云南省滇南特有的美食。它有一百多年的历史，五十多年前传到昆明。

过桥米线是云南滇南的一种特色小吃，属于云南菜。这道菜起源于蒙自，由汤、调味品、生猪里脊肉片、鸡胸肉片、乌鱼片、半熟猪里脊肉片、牛肚片和鱿鱼片制成。

辅料包括豌豆尖、韭菜、香菜、葱丝、草芽丝、姜丝、厚朴片、豆腐皮干；四是主食，就是用水稍微烫一下的米粉。鹅油盖，热汤，但不蒸。