大闸蟹怎么做好吃又简单 大闸蟹怎么做才又简单又好吃

主题：大闸蟹怎么做好吃又简单可以从这篇文章中找到详细的介绍。详情如下：

大闸蟹的美味做法有清蒸大闸蟹、麻辣大闸蟹、红烧大闸蟹、醉大闸蟹、油炸大闸蟹等等。大闸蟹营养丰富，含有多种维生素。维生素A高于其他陆生和水生动物，维生素B2是肉类的5-6倍，比鱼类高6-10倍，比蛋类高2-3倍。下面是大闸蟹的一些详细做法！

清炖大闸蟹

1.用干净的刷子刷大闸蟹。束缚大闸蟹的绳子，不用解开。

2.蒸锅内放入适量清水，大火烧开后将大闸蟹肚朝上放入蒸锅，盖上锅盖蒸约1015分钟(具体时间根据大闸蟹大小调整)。

3.生姜洗净去皮切碎，大蒜切碎。

4.将姜末和蒜末放入碗中，加入酱油、香醋和香油，搅拌均匀，制成蘸料备用。

5.取出蒸好的大闸蟹，去掉绳子，放在盘子里。吃的时候蘸酱。

香辣大闸蟹

1.大闸蟹小心翼翼地刷着壳和螯，小心翼翼地破开背壳，去掉心、腮、肠，用剪刀把蟹身剪成两半。

2.处理好的大闸蟹用料酒、盐、胡椒粉、葱腌制半小时左右。

3.小米辣斜切，生姜切片，大葱切片，大蒜切段，干辣椒切段，准备花椒、茴香、剁椒，加入蚝油盐糖加少许水湿润，调至味汁。

4.热油稍凉，倒入蒜片炸至表面焦黄，控油沥干备用。

5.将底油小心放入抹了一层干淀粉的咸蟹块中，中小火煎至表面金黄，蟹黄凝固，然后控油沥干备用。

6.再来一壶。油热后倒入小米辣、姜、葱花片(留一小部分)。蒜头压碎出香味后，加入茴香、干辣椒、花椒、剁碎的辣椒翻炒出香味。倒入调味汁，翻炒之前炒好的蒜片。

7.在炒好的调料中加入适量的水，烧开后放入炒好的螃蟹，翻炒均匀，盖上盖子，中小火煨几分钟，转大火翻炒，使螃蟹口感均匀。

8.汤汁浓缩后，调好盐味，将剩下的洋葱片倒入锅中。

红烧大闸蟹

1.准备四只新鲜的大闸蟹。洗干净，切成两半。

2.用玉米淀粉蘸一下刀口，防止肉失水，锁住新鲜度。

3.准备好自己喜欢的食材，葱，姜，蒜，蒜。

4.在热锅中炸至螃蟹炸变色，再加盐和酱油、蚝油、牛肉酱，倒入一瓶啤酒中煮沸。啤酒打开后，可以倒上自己喜欢的韩国年糕。盖上锅盖，煮几分钟。

5.煮熟后撒上白芝麻。