大闸蟹清蒸做法步骤 清蒸大闸蟹的做法步骤：2分钟包你学会

先准备几只洗过的母螃蟹，用绳子绑好，扣好，方便吃的时候可以解开。

在蒸笼底部铺上洋葱、姜片，然后将绑好的大闸蟹肚脐朝上放入冷水锅中，以防蟹黄遗漏。

盖上锅盖，用冷水放在锅上，煮开后蒸12分钟，蒸的时候再准备一些蘸料。在碗里加入一些姜丝、一勺红糖和一勺米醋，搅拌均匀，得到果汁。

螃蟹是凉的，用红糖和姜汁既能保持原味，又能祛寒增香。所以，要想保持大闸蟹的原味，摆脱寒冷，最好加点红糖。

大闸蟹蒸熟后即可食用。先把蟹肠去掉，再把蟹爪和爪子切掉，然后把蟹盖敲开，把蟹胃拿出来，这样就可以享受到美丽的蟹黄了。

蟹腮和蟹心一定要从蟹身上去掉。螃蟹极其寒心，误食容易腹泻。剩下的蟹肉可以直接掰成两半，然后沿着蟹爪根部撕开吃。