皮蛋有哪些做法大全 皮蛋有哪些吃法怎么做

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皮蛋的做法有很多种：凉拌皮蛋、红烧皮蛋、青椒烤皮蛋、豆腐皮皮蛋、酱油皮蛋、凉皮皮蛋、皮蛋瘦肉粥等。皮蛋是中国汉族人发明的一种加工蛋食品。它是中国特有的食物，有一种特殊的风味。皮蛋还含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素AB、碳水化合物、维生素、铁、钙、磷、钾等营养成分。以下是一些保存鸡蛋的方法。

如何将皮蛋与豆腐混合：

1.豆腐切丁，装盘备用，皮蛋切丁。

2.皮蛋洗净，去壳，切成丁，小葱，香菜，洗净切块，大蒜捣碎，榨菜切成小块备用。

3.取一小碗，加入盐、糖、酱油、辣椒油和香醋，搅拌均匀。

4.将香菜碎、葱花、榨菜碎、蒜末放入调味碗中备用。

5.将准备好的豆腐丁铺在皮蛋上。

6.锅烧热，放入植物油，再放入少许胡椒粉。中小火会让辣椒变香。在它变黑之前拿出来扔掉。转火加热油，倒入小调味碗中，趁热拌匀。

7.最后将调好的酱料均匀倒入切好的皮蛋盘中，再倒入少许香油。

皮蛋瘦肉粥的做法步骤：

1.大米加一勺食用油，用适量的水浸泡一个小时以上。生姜一块，皮蛋两个，盐和瘦肉。

2.锅内温水加两片生姜，放入肉，焯至煮肉的表皮变白，捞出备用。

3.皮蛋切丁，姜切末。

4.向锅中加水，加入浸泡过的大米、焯过的肉片、一勺盐、半个姜末和一个皮蛋丁。用中火煮开，炖大约一个小时。

5.把肉捞出来，切成丝。将肉末、皮蛋和姜末放入粥中煮约15分钟。

6.最后撒上韭菜。

青椒烧皮蛋的练习步骤：

1.青椒洗净切块，皮蛋去皮，葱、姜、蒜切末。

2.锅内热油，放入青椒炒香，加入适量盐炒1分钟，再放入油中翻炒，倒入容器中备用。

3.锅中倒入油，大火加热，放入葱、姜、蒜爆香，再放入皮蛋翻炒。

4.倒入炒好的辣椒，加入鸡精、糖、胡椒粉、海鲜酱油，拌匀。