猪蹄有哪些做法 猪蹄有哪些做法好吃

主题：猪蹄有哪些做法可以从这篇文章中找到详细的介绍。详情如下：

猪蹄的做法有红烧猪蹄、清炖猪蹄、油焖猪蹄、莲藕炖猪蹄、麻辣猪蹄、豆豉炖猪蹄、白萝卜炖猪蹄、烤猪蹄等。猪蹄是人们经常食用的部位之一。它们营养丰富，如蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、镁、铁、维生素A、维生素D、维生素E、维生素K等。它们尝起来很美味。下面是猪蹄的一些做法。

香辣猪蹄

1.将姜片拍碎，锅内加水，烧开，猪蹄洗净，放入焯水中，加入白酒，不盖锅煮两分钟，捞出，洗净，晾干。将洋葱切成段。

2.锅中放油，将猪蹄翻炒至表皮微黄起泡，盛出待用。

3.将锅里的油放入郫县豆瓣中，用小火慢慢翻炒，直到酱汁和油融合，油变红。加糖继续炒。

4.将猪蹄放入，抖锅，翻炒至猪蹄均匀沾酱，放入八角、花椒、葱、姜翻炒出香味。

5.加入料酒，酱油，翻炒均匀，用热水淹没猪蹄。

6.大火烧开，小火煨一小时，加盐调味。

7.火上收汁，出锅前放鸡精。

红烧猪蹄

1.猪蹄焯一下，拔干净毛，控干水分备用。

2.锅里放油，放冰糖，小火融化后搅拌，不要动。用小火，煮到冒泡。

3.倒入猪蹄，翻炒均匀，加入香料翻炒出香味。放料酒，顺着锅圈往下倒，然后加入生抽、五香粉翻炒均匀。

4.将猪蹄放入炖锅中炖一个半小时到两个小时。煨一小时时，加盐调味。

5.调入炒锅，大火收汁，待汤汁浓郁时，放点味精出锅。

油焖猪蹄

1.猪蹄剁碎，锅内放冷水，猪蹄放入料酒焯一下。漂烫后用流动水冲洗。

2.香菇提前两小时泡发，洗净备用。

3.锅里烧热油，放入猪蹄翻炒片刻，再放入调料翻炒出香味。

4.加入2汤匙料酒、2汤匙生抽、1汤匙耗油、1汤匙生抽翻炒至变色。在猪蹄上加水。

5.放入泡好的香菇，大火烧开，盖上锅盖，转小火煨，中间翻一下，避免糊锅。

6.等汤差不多干了，加入适量的盐小火炖一会儿，再加糖调味。

7.翻炒均匀，然后出锅。