土豆猪蹄的做法 土豆猪蹄的家常做法

1.材料：土豆200克，鲜猪蹄500克左右，姜片10克，八角6粒，冰糖10克，盐少许，生抽适量，米酒2茶匙，白醋1茶匙。

2.准备2个土豆。

3.土豆去皮，切成厚片，泡在水里。

4.猪蹄刮毛，洗净，剁成小块，放入锅中煮5分钟(锅内冷水)，捞出待用。

5.用热油炒茴香姜。

6.香料调味，猪蹄炒干水分，然后加入2茶匙米酒(料酒也可以)，适量冰糖，适量生抽，酱油，盐，然后注入5碗温开水，大火烧开，小火炖20分钟。

7.猪蹄用中火焖20分钟，转小火焖20分钟。然后将土豆放入锅中，继续小火炖10分钟，直到收汁。(土豆吸汁，容易熟。如果过早和猪蹄一起炖，会吸收咸味。)如果喜欢吃软猪蹄，建议用高压锅煮，然后倒入煎锅。在拿出来之前，请煮一些鸡精。把它们翻匀，然后取出。

8.土豆焖猪蹄50分钟后终于出锅。