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坚果是闭果的一个分类，有硬皮和一个或多个种子。如板栗、杏仁等水果。是坚果类植物的精华，通常营养丰富，蛋白质、油脂、矿物质、维生素含量较高。常见的坚果种类有杏仁、腰果、榛子、核桃、松子、板栗、银杏、开心果、澳洲坚果、花生、葵花籽、南瓜籽、西瓜籽等。
吃坚果的最佳时间是在吃饭的时候。这是因为饭后进食会造成白天能量摄入过多。午餐吃坚果有利于增强我们的饱腹感，尤其是大杏仁、小杏仁、榛子，膳食纤维含量高，效果最好。
如何吃坚果？坚果可以剁碎也可以整颗吃，但各有利弊，因人而异。吃整粒杏仁，饱腹感会更强，控制餐后血糖升高的效果会更好。比如杏仁质地紧实，纤维含量高，很难嚼碎磨透。所以消化速度慢，血糖血脂的上升速度自然也会慢一些。打破可能会加速消化。如果磨成酱就更是如此。
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