柿子怎么储藏冬天可以吃 柿子怎样储存开春吃

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柿子的保存方法：

涩鲜保鲜：将挑选好的柿子切去果柄，装入聚乙烯塑料袋中，检查不透气。根据柿子果实的重量，称取脱涩保鲜剂装入牛皮纸袋中，再将牛皮纸袋装入相应的塑料袋中。抽出塑料袋中多余的气体，密封包装。

冷冻保存：冷冻保存有两种方法：自然冷冻保存和机械冷冻保存。自然冷冻贮藏(在寒冷的北方，柿子果实往往贮藏在0以下的地方。柿子果冻堆在室外，可以存放到春天变暖融化。机械冻藏，即将柿子果实放入-20的冷库中24-48小时，待柿子完全冻硬后，再放入-10的冷库中贮藏。储存期为3-4个月。

做柿子：常温下，柿子成熟后容易变软，不耐贮运，不易保存。一般农民为了延长保质期，会把柿子做成柿饼。柿子是一种可以长期保存的美味食物。

露天存放：选择高处阴凉的地方，搭建1-1.2m高的架子，架子的宽度和长度视存放容量而定。在架子上铺上竹子或玉米秆，铺上15cm厚的稻草。把选好的柿子放在架子上，厚度约30cm。气温低于0时，应覆盖稻草保温。顶部安装屋顶形防雨篷。这种方法可以持续到第二年的4月初，柿子的颜色和质量还是不错的。

中国柿子品种繁多。根据全国柿子资源调查，我国共有柿子1058个品种，其中许多品种为中国特有。柿子通常分为甜柿和涩柿两大类。按柿子的颜色可分为红柿、青柿、黄柿、朱柿、白柿、黑柿。按果形不同，可分为圆柿、方柿、长柿、葫芦柿、牛心柿。