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新鲜银杏采摘后,去掉外皮,清洗干净;晒干,需要两三天,然后去掉外壳;煮熟,去掉外皮;掰成两截,去掉中间的核,继续晾干。晾干后会保存的很好。白果加工后可以根据自己的喜好做好吃的,泡好后可以炖猪蹄,或者和红枣之类的一起炖成好吃的甜汤。
银杏主要分为药用银杏和食用银杏两种。药用银杏微涩,食用银杏口感清爽。主要产于山东、江苏、广西、四川、河南、湖北等地。
银杏,俗称生银杏,广泛分布于中国、日本、朝鲜、韩国、加拿大、新西兰、澳大利亚、美国、法国、俄罗斯等国家和地区。
银杏椭圆形,长1.5 ~ 2.5厘米,宽1 ~ 2厘米,长1厘米;厚。表面黄白色或黄棕色,光滑坚硬,一端略尖,另一端钝,边缘有2 ~ 3条脊,中间皮质坚硬;内皮层为膜性,一端为浅棕色,另一端为金黄色。种子粉,中间有小核;味甜微苦。
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