买来的面筋怎么做好吃 买的面筋怎么做着好吃

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面筋做法：

1.准备食材：面筋200g、黄瓜1根、八角2个、甜面酱、红烧酱油、白糖、葱花适量、花椒油适量。

2.面筋撕成小块，黄瓜切成菱形块。

3.将切好的面筋放入沸水中煮两三分钟，然后捞出晾干备用。

4.锅中放少许底油，放入八角炒香。

5.加入葱花和甜面酱，小火翻炒。

6.加入焯水的面筋，白糖，红烧酱油和半碗水。

7.大火烧开，中火煨至汤汁减少，水淀粉勾芡。

8.翻炒至酱汁变浓，加入黄瓜片翻炒均匀。

9.最后淋点花椒油翻炒均匀。

面筋：

面筋植物蛋白由醇溶蛋白和谷蛋白组成。在面粉中加入适量的水和少许盐，搅拌均匀，形成面团。后来用水反复揉搓，把面团里的淀粉等杂质全部洗掉，剩下的就是面筋。用手将面筋搓成球状，放入热油锅中炸至金黄色，取出。将洗好的面筋放入开水锅中煮80分钟至熟，即为“水面筋”。