竹笋可以和什么一起炒 竹笋可以和什么一起炒着吃

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竹笋可以和腊肉、鸡蛋、猪肉、芹菜、黄瓜、胡萝卜、干香、酸菜、五花肉、鸡肉等一起炒。竹笋含有丰富的蛋白质、氨基酸、脂肪和糖类，其中还有钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素等多种微量元素。它们的口感嫩脆，味道鲜美。下面介绍一些竹笋的做法。

竹笋炒猪肉

1.竹笋切片，肉切片，肥肉分开放备用。

2.瘦肉用糖、盐、油、酱油、淀粉腌制半小时，蒜捣碎。

3.烧热锅，不放油。将竹笋放入锅中，加入少许盐，翻炒一分钟。

4.锅里放油，加热到四成热，把腌制好的肉片放进去炸到肉变白，盛在碗里。

5.放入肥猪肉，炒至微油，加入蒜和米饭炒香。

6.将之前炒好的瘦肉和竹笋倒入锅中，加入酱油搅拌均匀出锅。

混合竹笋

1.将竹笋切成条状备用。

2、坐锅烧开，舀一勺白糖入锅拌匀。

3.大火烧开水后，将竹笋倒入锅中，煮至断笋。

4.迅速捞出，白凉，控干水分备用。

5.将控水后的竹笋放入大容器中调味，依次加入精盐、少许糖、香醋、1勺酱油、麻辣红油，拌匀。

6.上菜前撒上2勺辣花生，拌匀即可食用。

竹笋炒鸡蛋

1.将黑竹笋去皮，去老段，鸡蛋用少许盐和料酒打散备用。

2.水烧开，竹笋焯2分钟，取出冷水，切成小块。

3.热锅加热油，将竹笋炒2分钟左右，中间加点盐，然后倒入蛋液。

4.翻匀后就可以及时煮熟了。