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饮用温度不等于品尝温度。例如,甜葡萄酒可能需要较低的温度来品尝甜味;而白兰地酒则是最佳的品尝温度,要根据情况灵活使用。
以白葡萄酒为例,一般淡白葡萄酒和香槟,最佳享用温度为7至10摄氏度;陈年白葡萄酒是10到12摄氏度。这是因为葡萄酒的味道和香气必须在适当的温度下挥发。如果酒温过高,苦、酸等味道会跑出来;如果酒的温度过低,就不能有效挥发出应有的香气和美味。
古波斯是古代文明的发源地之一。大多数历史学家认为,波斯可能是世界上第一个酿酒的国家。
随着古代的战争和商业活动,酿酒方法传遍了以色列、叙利亚和小亚细亚的阿拉伯国家。因为阿拉伯国家信奉伊斯兰教,而伊斯兰教又提倡禁酒法,所以阿拉伯国家的酿酒业正在衰落,几乎被禁止。后来,酿酒方法从波斯和埃及传到希腊、罗马和高卢(法国)。然后,葡萄酒的酿造技术和消费习惯从希腊、意大利、法国传到欧洲各国。
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