牡蛎怎么吃怎么做 牡蛎怎么吃才好吃

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牡蛎做法：

牡蛎(生蚝)5kg，蒜3个，葱花3个，粉丝1捆，盐，生抽，辣椒酱，香油，糖少许。

用刷子将牡蛎(生蚝)清洗干净，剥3个蒜头。

将蒜全部剁碎，锅中放油，中火加热至五成，中火翻炒，放入蒜，炒至金黄色，上锅底油。

在炒好的蒜中加入一勺酱油、2g盐、1g糖、一勺香油。搅拌均匀，放在一边。

这一步主要是撬生蚝，但是如果生蚝比较新鲜，不容易撬的话，可以先在锅里蒸2分钟，这样生蚝就会全部张开小口，比较容易撬。

撬开牡蛎，将壳冲洗干净，保证牡蛎吃起来更干净，没有沉淀物。

把洗好的生蚝放入蒸锅，然后就可以开大火了。在沸水中加入牡蛎的配料。放入泡好的粉丝。不要加太多粉丝。

在每个牡蛎上放一勺事先炸好的蒜蓉酱和少量辣椒酱。

盖上锅盖大火蒸5分钟。开锅放葱花和少许生蒜泥(不喜欢可以不放生蒜)，即可食用。