小黄花鱼怎么做好吃 小黄花鱼怎么做好吃啊

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小黄鱼的好吃做法有：炸小黄鱼、炒小黄鱼、清蒸小黄鱼、红烧小黄鱼、烤小黄鱼等等。小黄鱼味道鲜美，营养价值高。黄花鱼含有蛋白质、脂肪、维生素B1和B2、烟酸、钙、磷、铁、钾、碘等成分。下面是小黄鱼的一些详细做法！

油炸小黄鱼

1.黄花鱼内脏及头部，洗净，葱切片，姜切丝。

2.用盐一茶匙，料酒一茶匙，铺在鱼上，放姜丝和葱丝，腌制半小时以上。

3.调糊：将一汤匙面粉、一汤匙玉米淀粉、五香粉、泡打粉放入碗中。用水搅拌，直到没有面粉颗粒。

4.将腌制好的小黄鱼去掉姜、葱，用厨房纸巾擦干表面水分，放入酥脆的炸酱中，两面均匀裹上面糊。

5.小锅多倒点油，烧至七八成热，将裹好面糊的小黄鱼放入锅中，改小火，慢煎一分钟左右，依次煎出。

6.开大火把锅里的油烧至很热，放入第一遍炸好的小黄鱼，炸20秒左右，至鱼呈金黄色，然后捞出，放在有厨房纸的盘子里。

油炸小黄鱼

1.将黄花鱼去头和内脏，洗净，放入锅中。加入料酒、花椒、姜、葱，根据家庭口味加入适量盐，搅拌均匀，腌制一小时。在此期间，将小黄鱼翻面，腌制更均匀。

2.用厨房纸吸干小黄鱼的水分，两面均匀裹上干淀粉，抖落多余的淀粉。

3.不粘锅热油，油不要加太多，油温五成热时转小火，放入小黄鱼，煎至一面成型变黄，再翻面煎另一面，小黄鱼变褐后翻三次。

清蒸小黄鱼

1.用热油爆香姜、葱、蒜、葱花和洋葱。

2.葱姜蒜爆香后，加入蒸好的鱼、酱油、料酒、糖、白胡椒粉，焖30秒。就这样，闻到香味，加入小半碗开水，小火煮10分钟。

3.小黄鱼洗净，摆好姿势，蒸15分钟。

4、5分钟后取出，倒入清蒸鱼的干净汤汁，煮熟的调料汁，用滤网过滤后浇在鱼上。

5.将洋葱切丝。洋葱丝经过冷水浸泡后，可以更加卷曲妖娆。将热油浇在葱丝上即可。