酱牛肉怎么做好吃 酱牛肉怎么做法才好吃

主题：酱牛肉怎么做好吃可以从这篇文章中找到详细的介绍。详情如下：

美味酱牛肉的做法有：五香酱牛肉、凉拌酱牛肉、秘制酱牛肉、电饭煲酱牛肉、香浓酱牛肉等等。牛肉酱是以牛肉为主要原料，用各种调料腌制而成的一种肉制品。它是内蒙古呼和浩特的一道著名的特色菜。下面是酱牛肉的一些详细做法！

五香牛肉

1.牛筋5-6小时没泡清水(每小时洗换水)，然后捞出换成大块，用刀每边深深戳几刀。

2.把锅放在火上，干烤锅里的辣椒。第二步

3.取一个锅，放入牛筋，放入姜片和葱段，加入烤好的辣椒、盐和料酒，揉匀后放入冰箱冷藏一天一夜。

4.锅里放清水，把腌制好的牛筋放进去，大火煮开，撇去浮沫，捞出来。

5.将干黄酱放入大碗中，倒入水。搅拌黄酱，使其全部溶解在水中。

6.倒掉水，换成开水，烧开。将黄酱水慢慢倒入炖牛肉的锅中，倒出剩余的黄酱渣备用。

7.加入老汤再加入配料，花椒、桂皮、丁香、砂仁、桂皮、酱油、料酒、糖、盐、葱段、姜片、吵牛筋。

8.大火烧开，小火炖2-3小时。

9.不要把煮好的牛肉匆匆出锅。把它泡在汤里24小时，会更入味。

10.把泡好的牛肉捞出，把汤擦干，放在盆里，放凉冷藏，然后切片食用。

凉拌牛肉

1.准备食材：酱牛肉片、黄瓜片、炒花生米少许、香菜碎。

2.将黄瓜放入碗中，牛肉切片放入碗中，加入炒花生、香菜和蒜粉。

3.加入少许盐，少许鸡精和白糖，2勺酱油，1勺陈醋和1勺辣椒油，搅拌均匀，放入盘中。

特色酱牛肉

1.将蹄筋切成15cm的块，用冷水浸泡30分钟，洗净。

2.准备好酱包，里面可以装纱布袋或者不锈钢调味球。

3.将牛筋放入有冷水的锅中，加入料酒和一半葱姜，烧开，转中火继续煮15分钟。

4.取出蹄筋，用冷水洗去浮沫，放入冷水中浸泡10分钟。

5.将牛筋放入有冷水的锅中，加入酱包、生抽、淡酱油、豆瓣酱，煮沸后转中火继续煮90分钟。在这段时间里，品尝汤的咸味，加盐，直到比正常烹饪稍微咸一点。

6.最后转火收汁至一半以下。

7.拿出来晾凉。放冰箱过夜，味道更好。