怎样做麻婆豆腐 怎样做麻婆豆腐才好吃

主题：怎样做麻婆豆腐可以从这篇文章中找到详细的介绍。详情如下：

制作麻婆豆腐的步骤：

1.准备豆腐、肉末、牛肉干或鲜猪肉、花椒粉、黄酒、盐、味精、姜、蒜、香菜、葱、油、胡椒粉、豆豉、豆瓣酱。

2.锅洗干净，放入胡椒粉翻炒。煸炒，外壳微焦，然后倒在案板上，用擀面杖碾碎；

3.豆腐切块，放入放有盐的开水中浸泡15分钟；

4.热锅，放适量油，爆香姜蒜末；

5.翻炒出香味，然后加入剁碎的豆瓣酱和豆蔻继续翻炒；

6.香味出来后，加入牛肉馅翻炒；

7.牛肉馅翻炒变色后，加入料酒和酱油，翻炒上色，再加入适量的水；

8.烧开后加入盐泡过的豆腐；

9.炖一分钟后，加入适量的盐；

10、加入水淀粉勾芡；

1.酱汁适量后，放入碗中，表面撒上胡椒面和小葱；

12.最后加热少许油，浇在辣椒面和小葱上；

13.趁热端上来，吃之前搅拌一下。

麻婆豆腐创建于清同治元年(1862年)。成都万福桥旁边有一家叫“陈饭铺”的店。店主陈春福(陈)去世早，小饭馆由老板娘经营。女老板略显麻木，被称为‘陈麻婆’。