煎饼果子的制作方法及配料配比 制作煎饼果子的配料配比

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煎饼果子的制作方法及配料配比是：

配料：面粉、玉米粉

辅料：香菜、韭菜、甜面酱、蒜蓉酱、鸡蛋。

具体做法：

小葱切成粉，绿豆粉放入大碗中。

加入180克水，边加水边搅拌，直到变成均匀无颗粒的面糊。

锅烧热，倒一点油，用厨房纸把锅底的油擦干净。

将1/4量的面糊舀入平底锅。

摊开面糊，让面糊均匀地铺在平底锅表面。

打入一两个鸡蛋。

用铲子在蛋黄层上打孔，让蛋黄和蛋清混合均匀，铺在蛋糕表面。

蛋液还没有凝固的时候，根据客人需要，加入葱花，撒上芝麻。

把蛋糕翻过来，继续烤大约1分钟。

摊好的饼还放在锅上(铁板)。

分别刷上甜面酱和辣椒酱。

放入油条。注意把两根油条用手撕开再放进去。

用工具把煎饼卷起来，根据客人需要撒上大葱，然后再抹上甜面酱、腐乳、辣椒酱。

定型出锅。